Clynelish est resté au fil des années l’un des malts les plus loués par les spécialistes. A l'époque victorienne, le professeur George Saintsbury, un connaisseur s’il en fut, en fit son whisky de prédilection. Aujourd’hui, les grands amateurs de whisky de malt saluent très régulièrement la combinaison unique des qualités des Highlands du Nord et des attributs côtiers qui le caractérisent.

Un verre de Clynelish nous offre un bouquet qui n’est pas sans rappeler les bords de mer, tant sa vivacité et la fraîcheur de son style moutardé évoquent une atmosphère maritime. Ici, rien de l’épaisse fumée d’un Islay, mais pourtant, c’est comme si l’on en percevait quelques infimes effluves. La netteté de ses saveurs en fait un apéritif exquis, mais il se laissera tout autant apprécier plus tard dans la soirée, car telle est son universalité.

« Un whisky majestueux » – Charles MacLean, écrivain spécialiste du whisky

Vous appréciez Clynelish ? Pourquoi ne vous laisseriez-vous pas tenter par Oban ou Dalwhinnie ?