Qu’elle soit assiégée par les flots de l’Atlantique ou battue par les vents, l’île de Skye est au premier abord d’une apparente inhospitalité, qui pourrait en décourager plus d’un. Mais il faut savoir passer outre les « on dit », pour aller à la rencontre de cette beauté rare et inoubliable.

Poser les pieds sur ce bout de terre, c’est rendre hommage à tous ceux qui ont su préserver cette île pour qu’elle reste une destination unique aux paysages spectaculaires. Si cette région mérite d’être sillonnée pour sa beauté, elle doit aussi l’être pour sa distillerie, Talisker, fondée en 1830, qui produit des single malts au style marin reconnaissable entre tous. Un climat tempétueux, des reliefs accidentés et des terres peu fertiles l’ont poussé à puiser dans les réserves naturelles qui l’entourent. La tourbe, principal combustible employé lors du séchage de l’orge, et l’eau de source aux notes salines utilisée lors du maltage, participent à faire de ses single malts, des whiskies à la personnalité bien trempée. La double « première distillation » finit de dessiner les contours d’un caractère puissant, aux accents fumés et épicés. Elle apporte une force remarquable au malt en concentrant les arômes par un passage prolongé dans l’alambic. Un procédé unique en son genre qui, encore une fois, fait de Talisker une distillerie hors du commun.

Vous appréciez Talisker ? Pourquoi ne vous laisseriez-vous pas tenter par Lagavulin™ ou Caol Ila™ ?