Er is veel tijd, geduld en een oog voor detail (en een scherpe neus) voor nodig om een van ’s werelds beste single malt whisky’s te maken. Als manager van de distilleerderij ben ik er bij Talisker  verantwoordelijk voor dat kwaliteit altijd voorop staat; Robert Luis Stevenson zelf wilde immers ook altijd dat Talisker voorop stond. Het is een grote verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat datgene wat ligt te rijpen perfect is, zodat wat over 10, 18 of 25 jaar uit de vaten komt van de gebruikelijke hoge kwaliteit is en nog steeds veel waardering kan oogsten in de vorm van meer prijzen.

Het maken van Talisker vereist lange uren en geen compromissen, dus ik maak dagelijks meerdere rondes door de distilleerderij om te zien of alle onderdelen van het proces goed op elkaar zijn afgestemd.

Delen maakt echter deel uit van mijn filosofie en ik zie Talisker graag als de meest open whisky van allemaal. Talloze keren heb ik gasten uitgenodigd om in mijn kantoor samen te genieten van een borrel en van het sombere maar tegelijk ook schitterende uitzicht over de zee.

Diezelfde vastberadenheid en concentratie komt tot uiting in mijn waardering voor de whisky. Persoonlijk vind ik dat hoe complexer whisky wordt, des te interessanter hij is. Het kan even duren voordat uw smaak gewend is aan deze wat meer ‘turfachtige’ whisky’s, maar ik zou u aanmoedigen om toch door te zetten. Ofschoon het mij een paar jaar gekost heeft om de essentie van whisky onder de knie te krijgen was het een bijzonder interessante reis en hij is nog steeds niet ten einde. Ik hoop van harte dat uw whiskyavonturen u net zoveel voldoening geven als de mijne mij.

Met de CLASSIC MALTS SELECTION heeft u de gelegenheid om te experimenteren met enkele zeer verleidelijke en intrigerende smaken. Talisker 18 Year Old is uiteraard mijn favoriet, maar als het gaat om genieten van single malt whisky denk ik dat het niet uitmaakt waar je begint aan je ontdekkingsreis, zolang je er maar plezier in hebt.

Mark Lochhead, Distillery Manager