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Lenguaje del whisky

Un léxico de términos del mundo del whisky.

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G

El trabajo de un Gauger era cerrar las destilerías ilícitas. Es un nombre antiguo para un agente de impuestos.
Después de haber estimulado la cebada para cobrar vida durante el remojo, es importante mantener una tasa de germinación buena y uniforme para garantizar que se produzca una descomposición suficiente de la pared celular/material proteico (o modificación). Para hacer esto, la cebada remojada es echada (movida) del remojo a un tambor de germinación grande. Una vez que se ha completado este movimiento, el tambor se gira para proporcionar un lecho uniforme de malta encima de un suelo perforado. Se sopla aire fresco y humidificado a través de la malta para controlar la temperatura y eliminar el exceso de calor. Tradicionalmente, esto se haría en la destilería y tendido sobre un piso de malteado de concreto. Sólo unas pocas destilerías siguen adoptando este método de malteado de piso, y la mayoría de las destilerías maltean y entregan su malta según sus especificaciones.
Un valle escocés.