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La historia de Cardhu

La gente y los lugares no sólo dan forma al sabor de un whisky escocés de malta pura. También cambian el rumbo de su futuro. Conozca un poco sobre cómo empezó el whisky que usted ama hoy en día, con esta breve línea de tiempo de Cardhu.

1811

1811

John Cumming y su esposa arriendan una granja en Cardow (pronunciado "Cardoo"), y como otros granjeros cerca del río Spey, comienzan la destilación a pequeña escala.

1816

1816

John Cumming es condenado tres veces por destilar sin licencia, aunque probablemente era su esposa Helen quien era en realidad la destiladora. Los vecinos estaban atentos a una bandera roja ondeando sobre la casa de los Cumming, la señal de Helen de que un funcionario de impuestos especiales estaba alojándose con ellos.

1824

1824

La Ley de Impuestos Especiales de 1823 reduce el impuesto y los agricultores-destiladores pueden permitirse el lujo de pagar una licencia. John Cumming está entre los primeros en comprar una. El hijo de John, Lewis, tiene muchos amigos en la industria del whisky y aconsejan a los Cummings comprar nuevos alambiques para su incipiente destilería. George Smith, fundador de Glenlivet, es uno de esos amigos; él compra y distribuye whisky de Cardow hasta que los Cummings puedan encontrar sus propios intermediarios.

1832

1832

Lewis se encarga del funcionamiento de la destilería. Aunque se describe como la más pequeña del país, Lewis logra que Cardow gane una sólida reputación a nivel local.

1846

1846

John Cummings muere. La administración de la granja y de la destilería se transfiere a Lewis.

1854

1854

Lewis tiene dos empleados, un cervecero y un maltero. Ellos destilan desde el otoño hasta la primavera; y el verano, que es la "temporada silenciosa", es cuando trabajan en la granja.

1863

1863

Otras destilerías son alimentadas por el tren Strathspey recién construido, pero Cardow está a más de cuatro millas de la estación más cercana en caminos en mal estado.

1872

1872

Lewis Cumming fallece, dejando a su madre y a su esposa, Elizabeth, con dos hijos jóvenes que mantener. Elizabeth se hace cargo de la administración de la destilería, registrando Car - Dhu como marca comercial y haciendo que el negocio tenga un gran éxito.

1874

1874

Helen Cumming muere a los 97 años.

1884

1884

Los mezcladores ofrecen un mercado listo para las maltas de Speyside, y Elizabeth no puede hacer suficiente Cardhu para satisfacer la demanda, a pesar de que la producción de whisky creció cada año desde 1872. Con sólo un arrendamiento corto, la destilería no se puede expandir. Así que Elizabeth compra cuatro acres de tierra cerca y construye New Cardow, una destilería con el mismo suministro de agua pero tres veces más capacidad. El negocio está prosperando.

1886

1886

El hijo de Elizabeth, John Fleetwood Cumming, comienza a aprender el negocio. Aunque el mercado tiene una caída, en 1888 comienza un auge que duraría una década.

1892

1892

La demanda ha superado la capacidad de Cardow una vez más.

1893

1893

Elizabeth vende Cardow en el momento adecuado a John Walker & Sons. Ella compra 100 acciones en el negocio próspero de Walker para su hijo y así se hace la fortuna de la familia.

1894

1894

Elizabeth Cumming muere.

1898

1898

Gracias a su empresa matriz, Cardow sobrevive a la caída del mercado del whisky.

1899

1899

Cardow duplica sus alambiques a cuatro y una nueva carretera, parcialmente financiada por los Walkers, finalmente conecta a la destilería con el tren de Strathspey.

1914

1914

William Fraser es nombrado administrador de la destilería.

1917

1917

La necesidad de conservar la cebada para la guerra detiene la producción.

1919

1919

William Fraser es liberado del servicio activo y reabre la destilería. Él administraría Cardow hasta 1940.

1920

1920

Se introducen un nuevo alambique de lavado y un alambique de alcohol.

1922

1922

Un experimento calienta los alambiques con vapor generado con aceite. Es la primera vez que se utiliza este método en cualquier destilería de whisky de malta.

1923

1923

El experimento ha terminado. La calidad sigue siendo la misma pero el carbón es más barato.

1925

1925

El negocio de Walker comienza a cotizar en la bolsa en 1923 y se fusiona con otros para formar The Distillers Company Ltd en 1925.

1933

1933

John Cumming muere diez años después de su jubilación. Al mismo tiempo, George Thomson, quien comenzó en Cardhu como empleado en 1927, se convierte en Director de Producción de Walker. Ronald Cumming, hijo de John, se convierte en el Director de Exportación de Walker.

1960

1960

La austeridad de la posguerra significa que sólo a finales de los años 60 se podría reconstruir y reequipar Cardhu.

1961

1961

Ronald Cumming se convierte en Presidente de The Distillers Company y se encarga de que Cardhu se venda como una malta de nuevo: "Cardow Whisky de Malta de las Tierras Altas 100% Puro de Alambique".

1965

1965

La palabra "Cardhu" se registra como marca comercial y el producto es relanzado como una malta pura, aunque tiene poca promoción.

1973

1973

La crisis del petróleo y la recesión que le sigue significan que las ventas de whiskies mezclados caen y por primera vez, hay cantidades suficientes de whisky de malta bueno para promocionar por sí solo.

1981

1981

El nombre de la destilería se cambia de Cardow a Cardhu, para que coincida con su producto.

1982

1982

"Cardhu Whisky Escocés Puro de Malta de las Tierras Altas" se relanza en un nuevo paquete y por primera vez, se hace disponible para los mercados de todo el mundo.