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Caol Ila 25 ans
 43%   |    70cl

Un whisky parfait, un Caol Ila âgé, bien équilibré, qui laisse songeur. Le feu de camp brûle encore mais il a perdu de sa vigueur au fil des ans.
Un whisky parfait, un Caol Ila âgé, bien équilibré, qui laisse songeur. Le feu de camp brûle encore mais il a perdu de sa vigueur au fil des ans.

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«Un malt Islay tourbé, généreux et audacieux, avec des notes salées et de bord de mer accompagnées d’odeurs de braises incandescentes et de hangar à bateaux.»

Dominic Roskrow 2011, Whisky Magazine, numéro 95, p.103

La dégustation
IDÉALE

Pour déguster au mieux ce Caol Ila 25 ans, servez-le pur dans un verre de dégustation et savourez son intensité.

Accord
WHISKY ET...

La tapenade met en valeur les notes fumées et salées du Caol Ila, tandis que le mélange de câpres et d’herbes accentue ses saveurs végétales.

Plus d’accords mets et whisky

Accord
WHISKY ET...

Le 25 ans est idéal pour accompagner les fruits de mer, comme les huîtres, ou le saumon fumé.

Plus d’accords mets et whisky

-2 + 20 /40 45

Caol Il 25 ans sur la carte des saveurs
Découvrez le caractère et le savoir-faire concentrés dans ce whisky.

Fumé Riche Délicat Léger

Région

Une vivifiante bouffée d’air marin venue d’Islay.

Robe

Or vif

Nez

Non réduit, des notes sucrées, épicées, fraîches et iodées. Peut-être un soupçon de fruits en conserve. L’ajout d’un trait d’eau fait ressortir des notes subtiles et parfumées de bois poli.

Corps

Viscosité moyenne.

Bouche

Non réduit, l'attaque est suave et fruitée, équilibrée par une légère amertume. Les notes fumées et médicinales caractéristiques du Caol Ila sont plutôt modérées, ce qui est normal pour un whisky de cet âge. Très agréable en bouche avec des saveurs complexes.

Finale

Relativement longue, asséchante avec des nuances de fumée. Un arrière-goût agréable.

Bouche:

Non réduit, l'attaque est suave et fruitée, équilibrée par une légère amertume. Les notes fumées et médicinales caractéristiques du Caol Ila sont plutôt modérées, ce qui est normal pour un whisky de cet âge. Très agréable en bouche. Saveurs complexes. Le bel équilibre des saveurs primaires se poursuit: chaudes, fumées et longues. Un whisky qui se boit très bien pur. La dilution lui confère une attaque plus douce, puis une légère fumée vient tapisser le palais avec élégance. L'ensemble est finement asséchant. Corps moyen, élégant et onctueux.

Dans l’ensemble:

Un whisky idéal pour les longues soirées. Un Caol Ila âgé, bien équilibré, qui laisse songeur; le feu de camp se consume encore, mais son intensité est atténuée par son âge.

RÉCOMPENSES
Ne vous contentez pas de nous croire sur parole...

Notes des experts
Commentaires des meilleurs experts de l’industrie

«Le nez est marqué par de douces notes de poire et de goyave; on retrouve les notes huileuses caractéristiques et des saveurs tourbées uniques. Mais on décèle également des notes de beurre ainsi que de saumure et d'épices, de pépins de pomme et d’anis. Le poids des années se remarque dans ses fins tanins de chêne et ses notes épicées plus intenses. Dans l’ensemble, c’est un whisky tranquille, complexe et doux avec juste assez de tourbe pour préserver son authenticité. Très impressionnant.»

Dominic Roskrow, Malt Advocate Fall 2010, p.73

«Un merveilleux manteau de cire, des notes huileuses et fruitées. Des pêches en conserve, des abricots séchés, des mûres juteuses à souhait, du crumble à la rhubarbe et de belles notes vanillées. Et la longueur en bouche est exceptionnelle.»

Sukhinder Singh 2011, Whisky Magazine, numéro 95, p.103

«Un whisky rond et mature. Ses 25 ans d'élevage en fûts de chêne lui confèrent un caractère plus raffiné (et plus sec en bouche) par rapport aux expressions plus jeunes. On retrouve toutes les notes caractéristiques du Caol Ila: la moutarde, les algues, les olives, la tourbe humide, le sel et le poivre. Des nuances de gaufrette à la vanille, d’anis, d’amandes fumées et de corde goudronnée apportent un peu plus de complexité à ce whisky.»

John Hansell, Whisky Advocate Winter 2005