Le xérès Amontillado apporte plus de rondeur et d’intensité à ce single malt. Le nez est dominé par les arômes de pêche, d'abricot, d'amande et de gingembre. Onctueux et équilibré en bouche, légèrement épicé avec une note de noisette, de cerise et de caramel, ainsi que des nuances subtiles de xérès et de vanille. La finale, de longueur moyenne, diffuse des arômes de vanille et des notes persistantes et épicées d’oranges de Jaffa, puis elle vient s’assécher tout en douceur sur des notes boisées.

Gavin D Smith, The Whisky Advocate Summer 2015

«Un affinage en fûts absolument parfait. Un des derniers whiskies de la soirée et je le ramènerais bien à la maison. Sophistiqué, intelligent et élégant. 94 points»

Jim Murray 2013 Whisky Bible, p.125

«Les fûts d’Amontillado utilisés pour la maturation de ce whisky apportent une note d’amande au nez et, bien sûr, davantage de notes boisées. Cela augmente l'intensité et la longueur des arômes et des saveurs. Les notes sèches ont disparu pour faire place à une palette aromatique plus sucrée et plus généreuse. Les nuances de fleurs de prairie fraîches s’apparentent davantage au parfum des fleurs coupées sur les étals d’un fleuriste, les notes fruitées s’orientent vers la pêche et la finale offre une nouvelle explosion d’agrumes.»

Dave Broom, The Whisky Advocate Summer 2012