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Port Ellen 37 ans
 51.0%   |    70cl

Aujourd’hui très rare et très recherché en raison de son âge, Port Ellen est issu d'une distillerie fermée de l’île d’Islay. Vieilli depuis 1979 en fûts de chêne américain hogshead de second remplissage et en barriques de xérès, cet embouteillage égale le compte d’âge du plus vieux Port Ellen embouteillé dans cette gamme. C’est un classique élégant, qui développe toutes les qualités qu’on aime retrouver dans ce style de whisky, avec ce joli équilibre entre la douceur fruitée, le citron miellé, la fumée, les épices et le boisé.
Aujourd’hui très rare et très recherché en raison de son âge, Port Ellen est issu d'une distillerie fermée de l’île d’Islay. Vieilli depuis 1979 en fûts de chêne américain hogshead de second remplissage et en barriques de xérès, cet embouteillage égale le compte d’âge du plus vieux Port Ellen embouteillé dans cette gamme. C’est un classique élégant, qui développe toutes les qualités qu’on aime retrouver dans ce style de whisky, avec ce joli équilibre entre la douceur fruitée, le citron miellé, la fumée, les épices et le boisé.

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Port Ellen 37 ans
Découvrez le caractère et le savoir-faire concentrés dans ce whisky.

Région

Île d'Islay

Couleur

Or 18 carats profond.

Nez

Léger mais complexe. Fumée de tourbe, écorce humide, cire brulée, fleurs et fruits tropicaux mais aussi peau de chamois et sorbet au citron. Le nez évolue comme un champ fraichement fauché au printemps, le tout enveloppé d'une douce fumée de bois parfumée.

Corpulence

Riche, de moyenne à épaisse.

Bouche

Fabuleusement onctueuse; Texture huileuse, douce et fruitée. Citronnée avec ce goût d'herbe humide parfumée et de viandes fumées épicées. Comme pour le nez, les notes terreuses se concentrent avant qu'une note plus douce et plus légère de pommes fraîchement coupées vienne tout chambouler.

Finale

Douce, chaleureuse et épicée, avec une fumée très aromatique.

Information

Distillerie : Port Ellen

Âge : 37 ans, distillé en 1979

Titre : 51% TAV

Lieu d'origine : Port Ellen

Région : Île d'Islay

Bouche

Fabuleusement onctueuse; Texture huileuse, douce et fruitée. Citron citrus, ce goût savoureux de terre, avec de l'herbe humide parfumée, des fruits mûrs (pêches épicées) et des viandes fumées épicées. Comme pour le nez, les notes terreuses évoluent vers le chocolat noir, la fumée de bois parfumée et l'orange caramélisée, avant qu'une note plus douce et plus légère de pommes fraîchement coupées, épicées et sucrées, vienne tout chambouler. Une goutte d'eau abaisse la puissance des épices, au profit des fruits du verger, légèrement brûlés et gentiment plus doux, avec une pointe de menthe douce.

Nez

Léger mais complexe. Fumée de tourbe, écorce humide, cire brulée, fleurs et fruits tropicaux mais aussi peau de chamois et sorbet au citron. Le nez évolue comme un champ fraichement coupé au printemps, toutes ces fleurs sauvages et cette herbe, qui laissent la place à un savoureux arôme de terre, de tourbe sèche et de broussaille, tandis que le cuir se charge d’épices, le tout enveloppé d'une douce fumée de bois parfumée. Une goutte d'eau rend les arômes vraiment moelleux et cireux, révélant des bougies parfumées et une trace de cannelle, avec une fumée remarquable, des épices chaleureuses, du miel, des fruits tropicaux et à noyaux.

Finale

Douce, chaleureuse et épicée, avec une fumée très aromatique. Biscuit sec, raisins verts croustillants et des notes persistantes de terre, de feuilles humides et de chêne grillé. L'eau améliore le tout, avec un joli arrière-goût de fumée et de cire.