Ik kan niet geloven dat het weer zo ver is! Na het delen van mijn gedachten en voorspellingen voor 2025 - en het nauwkeurig aangeven dat zowel whiskyfanaten als nieuwelingen meer aandacht zullen gaan besteden aan hoe whiskyvaten smaak en persoonlijkheid beïnvloeden, en er meer mee zullen gaan experimenteren, zoals te zien is bij evenementen zoals de Special Releases 2025 collectie - is het tijd om nog eens vooruit te kijken.
Hier zijn mijn gedachten voor de wereld van whisky en cocktails in 2026...
De eerste trend om naar uit te kijken is geen nieuwe trend, maar een voortzetting, of liever een uitwerking, van een trend uit 2025. We kijken terug naar de vaten en hoe we noten, karakter en persoonlijkheid meer naar voren kunnen brengen.
Terwijl vatafwerking tot het uiterste is gepromoot (met glanzende voorbeelden als de 12 jaar oude Oban Special Release, gerijpt in ex-bourbon Amerikaanse eiken vaten, die toffee, gekruide citrus en een zuchtje zoute bries met elkaar verweven, of de 17 jaar oude The Singleton expressie, gerijpt in Mexicaanse ex-mezcal en Spaanse ex-sherry vaten - die golven van rijk fruit en aromatische kruiden onthullen), zien we in 2026 de Sherried Whisky & Tonic. Een hele mond vol om te zeggen, maar een heerlijke om te drinken, deze kijkt naar de zoetere, complexere gedroogde fruittonen die naar voren komen bij sherrygerijpte whisky en hoe de bittere, kruidige smaken van tonic dat uitbalanceren.
Om de smaken van deze trend echt tot hun recht te laten komen - denk aan de zomers in Spanje, de hitte die op ons neerkomt, de zonnebril permanent op - is een verfrissende sherry en tonic de juiste keuze.
Ik ben dol op Talisker Port Ruighe met Fever-Tree Tonic Water in een verhouding van 1:2 met een vleugje sinaasappel erover.
Toptip: Vul altijd tot de rand met goed ijs en zorg ervoor dat je je tonic ook koelt - koudere temperaturen zorgen voor meer bruis, wat essentieel is voor een drankje als dit.
Je hebt nodig:
50 ml Talisker Port Ruighe
100 ml Fever-Tree tonic
Om te maken:
Doe alle ingrediënten in een gekoelde highball, vul tot de rand met ijs en sprenkel een sinaasappelschil over de bovenkant.
(Kanttekening: ik weet dat Talisker Port Ruighe met port is afgemaakt, maar om als trend te suggereren dat whisky & tonic met versterkte wijn zijn afgemaakt, klinkt niet helemaal lekker)
De terugkeer van de Boilermaker
Mijn volgende voorspelling voor 2026 is de terugkeer van de boilermaker - en hoewel sommige whiskyliefhebbers misschien huiveren bij de gedachte, is het tijd om het klassieke drankje in een duikbar nieuw leven in te blazen voor een nieuwe generatie.
Wat is een Boilermaker?
Het drankje is uit de gratie geraakt, dus sommigen hebben misschien een opfrisser nodig. Een Boilermaker is in wezen een combinatie van een zuivere whisky en een biertje die samen gedronken worden - ofwel als één drankje, na het 'droppen' van de whisky in het bier, ofwel als een voorproefje van whisky gevolgd door een biertje.
De Schotten noemen het 'Hauf an' Hauf' om te verwijzen naar de kleinere hoeveelheden die de smaken samenbrengen, en eerlijk gezegd is er geen goede of foute manier om van dit drankje te genieten, maar er zijn zeker manieren om de ervaring te verbeteren, zoals het kiezen van de juiste combinaties.
Een klassieke bourbon of rogge whisky past beter bij een lichte pils, terwijl sterke whisky's - kruidig of rokerig - kunnen profiteren van de toegevoegde smaken van een IPA.
Sommigen (zoals ondergetekende) zouden zeggen dat hij nooit echt is weggeweest, maar de Boilermaker keert gestaag terug.
Sommigen (zoals ondergetekende) zouden zeggen dat hij nooit echt is weggeweest, maar de Boilermaker keert gestaag terug.
-Charlotte Barker
Wat zit er achter de terugkeer van de Boilermakers? Sommigen (zoals ondergetekende) zouden zeggen dat het nooit echt is weggeweest. Maar er zijn factoren die erop wijzen dat de Boilermaker klaar is voor een terugkeer naar de voorgrond.
Met een mix van alcoholvrije bieren die steeds beter worden en de opening van de nieuwe Guinness-brouwerij in Londen net voor Kerstmis, is de Boilermaker nog nooit zo geschikt geweest om te voldoen aan een scala aan smaken, vraag en nieuwsgierigheid. Van lager tot stout, alles wat hij nodig heeft is een knapperige en koolzuurhoudende verfrisser om whisky te verheffen, of iets dat kan combineren met de meer verrukkelijke, donkere noten.
Mijn perfecte combinatie?
Een dram van The Singleton 12-year-old - een whisky met toffee appel en espresso vibes - en een halve Guinness omdat het een tijdloze klassieker is, maar ook omdat het beroemde zwarte spul genoeg moutige zoetheid en hoppige bitterheid heeft, met zijn tonen van koffie en chocolade, om de smaken van elke goede whisky wakker te schudden.
Het beste geserveerd in je stamkroeg, omringd door vrienden.
Hou je van het idee om op een nieuwe manier van je whisky te genieten, zoals een Boilermaker, maar ben je minder dol op bieren of ales?
Er zijn tal van geïnspireerde manieren om whisky in te ruilen voor een klassiek drankje dat meestal met iets anders wordt gemaakt - Global Scotch Ambassador Ervin Trykowski heeft zelfs een hele selectie samengesteld, waaronder een heruitgevonden Bloody Mary (hallo, Mary, Queen of Scotch).
Kijk voor een snelle publiekstrekker eens naar zijn Singleton Spritz, waarbij je de Aperol of bittere aperitivo van een klassieke Spritz vervangt door je favoriete whisky.
Je hebt nodig:
30 ml The Singleton
30 ml appelsap
15 ml perenlikeur
15 ml citroensap
75 ml sodawater
Om te maken:
Doe blokjes ijs in een wijnglas
Meet de ingrediënten af en giet ze erbij, eindig met sodawater
Garneer met een schijfje peer en een munttakje.
Ontdek de wereld van Malts
Whiskytrends in 2025
Alle belangrijke data in het komende whiskyjaar, inclusief festivals, en ontdek wat de experts voorspellen dat groot zal zijn in smaken en trends.
Meer leren
Whiskyvaten: de verschillende soorten, waarom ze belangrijk zijn en hoe ze een whisky beïnvloeden
Ontdek hoe vaten worden gebruikt bij de rijping van whisky, welke soorten vaten worden gebruikt en hoe dit de smaak beïnvloedt.
Meer leren
Klassieke cocktails met een whisky twist
Whisky is veelzijdiger dan sommigen denken, en om dat te bewijzen biedt expert bartender Ervin Trykowski een selectie klassieke cocktails met whisky als basis.
Meer leren