Notification: Please enable JavaScript and reload this page. Malts requires all users to enter their date of birth and country for verification of legal drinking age.
facebook-square pinterest-square twitter-square YouTube angle-down angle-left angle-right angle-up body caret-down caret-left caret-right caret-up casks character cross distillation Distillers-Edition Drops-of-Wisdom-close Drops-of-Wisdom-info Drops-of-Wisdom-orientation-arrow fermentation finish highlands islands left-arrow lowlands magnifying mashing minus nose palate Playhead plus process qq quote right-arrow scotland-outline scotland-shape Special-Release speyside star-half-empty star-half star-o star wechat weibo type-of-malt minus2 plus2

Het last-minute cadeau dat blijf verrassen

Begin deze kerst een levenslange liefdesrelatie

Het last-minute cadeau dat blijf verrassen
Het is bijna kerst. Het is de tijd van het jaar wanneer we vragen: 'wat koop ik voor de persoon die alles heeft?' Straks in januari, worden er veel ongewenste geschenken geruild in de winkel of aan een goed doel geschonken. Maar als u moeite heeft met het bedenken van een geschenk, of zelfs een traktatie voor uzelf, is het antwoord voor mij altijd een Single Malt Scotch Whisky van één van de vele distilleerderijen in Schotland. Maak een bedachtzame keuze, en er zal een liefde opbloeien voor whisky die een leven lang mee kan gaan. Het probleem is dat er zoveel verschillende bottelingen zijn, dat u door de bomen het bos niet kunt zien in een zee van etiketten, distilleerderijen, vragen over leeftijden, vragen over degenen zonder leeftijd, welke rokerig zijn, waarom is die ene fles zo duur? ... en nog veel meer! Ik werk al lang aan een manier om mensen te helpen de perfecte Single Malt Scotch Whisky voor zichzelf, of voor anderen te vinden. Ik noem het een 'Smaakprofilering'. Ik probeer de smaken die deze betreffende persoon lekker vindt te begrijpen - en een whisky te vinden die daar perfect bij aansluit. Ik moet echter wel zeggen dat dit geen wetenschap is, maar slechts een eliminatieproces. Daarom is deze smaaktest nooit 100% accuraat. Maar het helpt wel. Dus laten we proberen om de perfecte Single Malt voor u te vinden. Ik zal u een paar verschillende combinaties van smaakvoorkeuren laten zien, en deze vervolgens koppelen aan een Single Malt-distilleerderij (of twee). Vanuit daar koppelen we de smaak aan een bepaald lid van die distilleerderijfamilie.

A board of Flavour

Er zijn vele manieren om te beginnen, maar normaal gesproken start ik met het stellen van een simpele vraag:
Als ik u een stukje chocolade zou aanbieden, heeft u dan liever wit, melk of puur? Wanneer deze persoon "witte chocolade" zegt, denk ik aan lichte, delicate single malts, zeker gerijpt in American oak - ex-Bourbonvaten - met een vleugje zoetheid. Absoluut afkomstig van Speyside of de Highlands ... voor mij is dit met name de Cardhu Gold Reserve. Wanneer deze persoon "melkchocolade" zegt, dan denk ik aan rijke, zoete smaken, misschien van first-fill American oak of een zachte hint van European Oak ex-Sherryvaten. Misschien meer een Highland stijl - Cardhu Amber Rock of zelfs de Oban Distillers Edition. Wanneer deze persoon "pure chocolade" zegt, raad ik rijke, intense smaken met bittere noten aan. Deze categorie bevat meer robuuste smaken van European oak, of zelfs invloeden van turf. Om er een paar te noemen: Mortlach Rare old, 16-jarige Lagavulin of Talisker Distillers-editie. Mijn volgende vraag zou zijn: geeft u de voorkeur aan een kopje thee of koffie? Er zijn natuurlijk nog meer vragen. Als deze persoon zegt dat hij of zij van thee houdt, moet ik vragen hoe de thee gedronken wordt - de smaken van zwarte thee zijn heel anders dan van thee met melk of groene thee. Ik zal niet eens beginnen over wat het antwoord 'fruitthee' allemaal teweeg brengt qua smaakprofilering. Zwarte thee heeft een lichtzuur element; een zeer droog mondgevoel met bittere tonen. Iemand die van zwarte thee houdt, geeft de voorkeur aan de intensiteit van een single malt die uitsluitend is gerijpt in European oak, of voor een lichtere stijl met een scherpere, citroenachtige rand. Iemand die van melkachtige thee houdt (of van thee met melk), heeft mogelijk een voorkeur voor een lichtere invloed van de Amerikaanse eik. Wanneer koffie favoriet is, zijn er veel verschillende opties. Het verschil tussen een latte en een dubbele espresso is enorm. Iemand die voor een latte kiest, zal zeer waarschijnlijk genieten van de rijkdom van een Speyside whisky, zoals een 12-jarige Cragganmore of The Singleton van Dufftown Tailfire. Een liefhebber van flat white (een sterkere koffie verkeerd) zou een stapje hoger gaan en waarschijnlijk voor een Talisker Skye of zelfs de 18-jarige Talisker kiezen. Maar een espressodrinker houdt van intensiteit en bitterheid, dus dan zou ik de 12-jarige Caol Ila, de 16-jarige Lagavulin of de Talisker Storm aanraden... en als ze hun espresso met suiker drinken, raad ik de Caol Ila Distillers Edition of de Talisker Port Ruighe aan.

Talisker range

De volgende vraag gaat over wijn: houdt u van wit, rood of rosé?
Wanneer het antwoord hierbij zit, zou een algemene regel kunnen gelden: Wit is American oak, rosé is beïnvloed door port en rood door European Oak. Als het antwoord wat dieper gaat, zou ik drie voorbeelden gebruiken – Sauvignon Blanc, Chardonnay en Riesling. Wanneer u weet dat deze persoon van Sauvignon Blanc houdt, dan is de kans groot dat ze genieten van zachte fruitige tonen met een citroenachtige rand. Een Lowland of Speyside refill American Oak zou dan hun voorkeur hebben. Denk bijvoorbeeld aan The Singleton of Glendullan Classic, 12 jaar oude The Singleton of Glendullan, Cardhu Gold Reserve of 12 jaar oude Glenkinchie. Als deze persoon van Chardonnay houdt, dan vindt hij of zij waarschijnlijk de boterachtige tonen die verborgen zijn tussen de zachte steenvruchtaroma's heerlijk. Met deze voorkeur in het achterhoofd, neig ik voornamelijk naar first fill American oak, zoals de 12-jarige Cardhu of The Singleton van Dufftown Sunray. En als deze persoon van de intensiteit van een Riesling houdt, dan geeft hij of zij waarschijnlijk een voorkeur aan de smaak van een 12-jarige Caol Ila. Wat betreft rode wijn, bespreek ik Pinot Noir, Merlot en Shiraz. Een Pinot Noir kan behoorlijk delicaat zijn, en kan daarom gekoppeld worden aan een Highland whisky in de stijl van een 12-jarige Royal Lochnagar. Merlot is een rijke, fruitige rode wijn zonder zure tonen - dus wat dat betreft zou ik een 15-jarige Dalwhinnie willen voorstellen. Een Shiraz is een groots, smakelijk, kruidig geheel met zure tonen - en daarom zou ik de Mortlach 18 of de Lagavulin Distillers Edition aanraden. Oké, we hebben nu een heleboel informatie en smaken verwerkt. Laten we dit even recapituleren: Wanneer de desbetreffende persoon van donkere chocolade, rosbief met een glas Merlot en espresso met bruine suiker houdt, zou ik een Talisker Port Ruighe aanraden. De Talisker Port Ruighe wordt gerijpt in vaten waar daarvoor port in werd bewaard - dus alle smaken waar deze persoon van geniet bevinden zich in deze whisky. Wanneer deze persoon van melkchocolade, kip omwikkeld met spek in roomsaus en een glas Chardonnay gevolgd door een Latte houdt - dan zou ik een Singleton van Dufftown Sunray of een Cardhu Amber Rock aanraden. Beide hebben een sterke American oak invloed, en bieden daardoor een romig en fruitig profiel - met een vleugje intensiteit. Wanneer deze persoon van witte chocolade, gebakken vis met een glas Sauvignon Blanc en een groene thee houdt, dan zou ik een 12-jarige Glenkinchie aanraden. Dit omdat de lichte, delicate smaken en citrustonen perfect bij het smaakpalet van deze persoon passen. Als ze van donkere chocolade, vegetarisch eten, een glas Riesling en een flat white (een sterkere koffie verkeerd) houden, dan zou ik zeggen dat deze persoon een vrij groot smaakpalet heeft, maar niet per se van rokerige whisky houdt. Ik raad een 12 jaar oude Knockando of een 12 jaar oude Cragganmore aan, of zelfs de Cragganmore Distillers Edition – deze wordt vast een hit als deze persoon suiker in zijn of haar koffie drinkt. Ik hoop dat deze handleiding u gaat helpen om deze kerst de ideale Malt te vinden. Ik hoor heel graag hoe u hierover denkt, dus volg me op Twitter en Instagram op @donaldcolville. Mocht u nog andere vragen hebben, stel deze dan met de hashtag #ChallengeDonald Onthoud wel: dit zijn slechts richtlijnen. Het is mijn persoonlijk advies en professionele mening. Ik bied aan om u te helpen navigeren door de overvloed aan smaken, die beschikbaar zijn in deze geweldige wereld van Single Malt Scotch Whisky. Als je de perfecte Scots vindt, laat het me dan weten. Fijn kerstfeest, iedereen, en Slainte! Donald Colville

Lagavulin 16

Next is the question of wine: do you prefer white, red or rose?

If the answer stops with one of these then a general rule would be:
White is American oak, rose is Port influenced and red, European Oak.

If the answer goes further, I would use three examples – Sauvignon Blanc, Chardonnay and Riesling. If you know the person likes Sauvignon Blanc then the chances are they enjoy the soft fruity notes with a citric edge so a Lowland or Speyside style from refill American oak would be their preference. Think The Singleton of Glendullan ClassicThe Singleton of Glendullan 12yoCardhu Gold Reserve or Glenkinchie 12yo. If they prefer Chardonnay then they probably like the buttery notes hidden among the soft stone fruit flavours so that would lead me towards first fill American oak, like Cardhu 12yo or The Singleton of Dufftown Sunray. And if they like the intensity of a Riesling then they may actually prefer the flavours of a Caol Ila 12yo.

For Red I will use the examples of Pinot Noir, Merlot and Shiraz. Pinot Noir can be quite delicate and as such is more like a Highland whisky and could be considered similar in style to Royal Lochnagar 12yo. Merlot is a rich fruity red with no tannins so for me I would suggest a Dalwhinnie 15yo while the Shiraz is a big flavoursome, tannic, spicy beast and as such I would recommend the Mortlach 18 or the Lagavulin Distillers Edition.

So let’s put this into context with a few examples of all of these together:

If they like dark chocolate, roast beef with a glass of Merlot and espresso coffee with brown sugar then I would recommend a Talisker Port Ruighe. The Talisker Port Ruighe is secondary matured in casks that have previously held Port so all the flavours they enjoy are there to be found.

If they like milk chocolate, chicken wrapped in bacon with a cream-based sauce and a glass of Chardonnay followed by a Latte, then I would suggest a Singleton of Dufftown Sunray or a Cardhu Amber Rock. Both have a strong influence of American oak and as such offer a creamy and fruity profile but with a hint of intensity.

If they like white chocolate, pan-fried fish with a glass of Sauvignon Blanc and a green tea to finish then I would suggest a Glenkinchie 12yo as the light, delicate flavours and hint of citrus notes would suit this person’s palate.

If they like dark chocolate, a vegetarian feast with a glass of Riesling and a flat white then I would suggest they have a fairly big palate but not necessarily one that enjoys smoky whisky. I would recommend a Knockando 12yo or a Cragganmore 12yo or even the Cragganmore Distillers Edition – especially if you know they have sugar in their coffee.

I hope this helps guide you to that perfect Malt this Holiday season. I would love to know your thoughts on this so please feel free to follow me on Twitter and Instagram @donaldcolville and if you have any other questions please feel free to ask using the hashtag #ChallengeDonald

Finally please remember that this is only a guide. It’s my personal advice and professional opinion. I’m offering to help navigate your way around the plethora of flavours available in this great world of Single Malt Scotch Whisky. If you find the perfect Scotch then let me know and #LoveScotch

Merry Christmas everyone,

Slainte!

Donald Colville