A history of Hogmanay
Hogmanay ist einfach ein Grund, um Silvester zu feiern, aber es gibt auch viele schottische Traditionen.
Zu den Vorbereitungen auf das neue Jahr gehören zum Beispiel verschiedene Rituale wie das "Redding the House", bei dem das Haus gründlich geputzt, die Asche aus dem Kamin entfernt und alle Schulden vor Mitternacht am 31. Dezember beglichen werden. Es symbolisiert einen sauberen Start in das neue Jahr.
Woher kommt der Name Hogmanay?
Wenn man eine einfache Frage stellt, bekommt man eine einfache Antwort. Nun, nicht bei Hogmanay. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Ursprünge der Geschichte verwischt werden - man denke nur an die Ursprünge des Whiskys selbst, bei dem sich viele immer noch nicht einig sind, ob er aus Irland oder Schottland stammt - und der Hogmanay ist so durchdrungen von einer Vielzahl von Zivilisationen, sowohl in der Vergangenheit als auch in der Gegenwart, dass die Ursprünge nicht ganz sicher sind.
Einige Historiker und Wissenschaftler gehen davon aus, dass das Wort von dem französischen Wort hoginane" stammt, was so viel wie Gala-Tag bedeutet. Maria, Königin der Schotten, die trotz ihres Titels seit ihrem fünften Lebensjahr in Frankreich lebte und 1561 im Alter von 18 Jahren nach Schottland zurückkehrte, gilt als diejenige, die diesen Begriff und die damit verbundenen Traditionen nach ihrer Rückkehr nach Schottland brachte.
Eine weitere Verbindung zur Normandie und zu den Franzosen sind die "hoguignetes" - Geschenke, die zu Neujahr in der Normandie ausgetauscht werden.
Es gibt jedoch auch andere Theorien über die Ursprünge, darunter die Skandinavier, die zwischen dem 8. und 15. Jahrhundert eine nordische Herrschaft in Schottland hatten. Ihr Begriff für die Weihnachtszeit, "hoggo-nott", könnte das Fest beeinflusst haben. Und dann gibt es noch einen angelsächsischen Ausdruck - haleg monath, was so viel wie heiliger Monat bedeutet -, der wahrscheinlich mit der Besiedlung im fünften Jahrhundert nach Schottland gebracht wurde.
Wie man überall auf der Welt eine Hogmanay-Party veranstaltet
Wenn Sie schon einmal das Glück hatten, Schottland im Winter zu besuchen, haben Sie vielleicht den Hogmanay mit einer der vielen kultigen Partys gefeiert, die überall stattfinden.
Und wenn Sie planen, Schottland in den kommenden Jahren zu besuchen, finden Sie hier einige der berühmtesten Hogmanay-Veranstaltungen:
Edinburghs Hogmanay Edinburghs Hogmanay ist eine gebuchte Veranstaltung, die wohl die größte Hogmanay-Feier der Welt ist und Feuershows, Ceilidhs (eine traditionelle gälische Veranstaltung mit Musik, Essen und Trinken) und vieles mehr umfasst.
Die Parade der Stonehaven Fireballs in Aberdeenshire ist ein beeindruckendes Spektakel, das sich sehen lassen kann. Es handelt sich um eine kostenlose Hogmanay-Veranstaltung, die seit über 100 Jahren gefeiert wird und immer eine große Menschenmenge anlockt
Ceilidh und Gemeinschaftsdrähte in Dufftown - In Dufftown in der Speyside findet ein lokaler Ceilidh statt, an den sich traditionell eine Versammlung auf dem Platz anschließt, wo Whisky und Shortbread verteilt werden.
Doch Sie können den Hogmanay aus dem Herzen Schottlands auch zu sich nach Hause holen, wo immer Sie sind, mit einer Auswahl an inspirierenden Gerichten, ausgefallenen Traditionen zum Ausprobieren und natürlich mit der Zusammenstellung der perfekten Getränkekarte.
Whisky-Cocktails für Hogmanay
Bei einer geschichtsträchtigen Tradition kann es nicht schaden, den Anlass mit einigen der besten klassischen Whisky-Cocktails zu würdigen. Ein Old Fashioned verleiht jeder Veranstaltung einen Hauch von stiller Raffinesse, und ein Rob Roy erfindet einen Manhattan mit dem vollen Charakter eines klassischen Scotch neu.
Wenn Sie jedoch eine Party veranstalten möchten, die einen echten Geschmack von Schottland vermittelt, sollten Sie einige Optionen in Betracht ziehen, die in Edinburgh und darüber hinaus großzügig ausgeschenkt werden.
Atholl Brose: der Nektar der Schotten
Atholl Brose wird oft zu Hogmanay serviert und ist eines dieser Getränke, die sich durch und durch schottisch anfühlen. Durch die Kombination von Aromen wie Whisky, Hafer, Honig und Sahne ist er täuschend einfach und wirkt dennoch festlich.
Für viele Schotten ist der Atholl Brose nicht irgendein Cocktail, sondern einer, der mit den Geschichten ihrer Vorfahren und den Sagen aus vergangenen Jahrhunderten verbunden ist.
Eine Legende über den Ursprung des Getränks bezieht sich auf die oft erzählte Geschichte von Dougal und dem Giant of Atholl. Der Legende nach trieb der Riese von Atholl sein Unwesen und raubte den Einheimischen ihren Hafer und Honig. Dougal - ein tapferer Stammesangehöriger - beschloss, dass sie umso härter fallen würden, je größer sie sind. Er schlich sich in das Land des Riesen und füllte der Legende nach den Trinkbecher des Riesen mit einer Mischung aus Honig, Hafer und Whisky. Der Nektar war so köstlich - und der Riese so gierig -, dass er zu viel davon trank, einschlief und von Dougal erschlagen wurde.
Das erste aufgezeichnete Rezept für Atholl Brose stammt aus dem Jahr 1475, als Iain MacDonald, der Lord of the Isles, eine Rebellion gegen König James III. anführte. Der Earl of Atholl, der mit der Gefangennahme der Rebellen beauftragt war, entdeckte, dass die Truppen einen bestimmten Brunnen benutzten, und beschloss, diesen mit Whisky, Hafer und Honig zu füllen.
Die rebellischen Truppen waren - ähnlich wie der Riese vor ihnen - von dem Rezept so angetan, dass sie es sich schmecken ließen und etwas unglücklich wurden, als sie sich gegen ihre Gefangennahme wehren mussten.
Atholl Brose recipe
Wenn Sie dieses legendäre Getränk Ihren Partygästen servieren möchten, erfahren Sie hier, wie Sie es richtig machen.
Wenn Sie ihn für eine kleinere Gruppe einzeln einschenken möchten, benötigen Sie:
40 ml schottischen Whisky (Sie können jeden Scotch verwenden, der Ihnen schmeckt, aber wir empfehlen einen weicheren, süßeren wie Johnnie Walker Black Label oder The Singleton 12, der sich gut mit dem Honig und dem Hafer vermischt)
Zwei Teelöffel Honig
30 ml Hafermilch oder Haferflockenwasser
5 ml Drambuie (oder ein gleichwertiger Honiglikör)
10 ml einfache Sahne
Optional: 5 ml Amaretto (das Mandelaroma kann sich sehr gut mit den traditionellen Aromen vermischen und verleiht dem Ganzen eine moderne Note)
Zubereiten:
In einem Cocktailshaker den Honig mit dem Whisky Ihrer Wahl verrühren, bis sich der Honig auflöst.
Die restlichen Zutaten hinzugeben, mit Eis auffüllen und kräftig schütteln
In ein Coupe-Glas abseihen.
If you don’t want to spend the night shaking up individual cocktails, here’s how to make a perfectly balanced batch serve. The recipe is slightly different because this will be a different finish. Instead of a specific cocktail, this Atholl Brose recipe will lend itself to being bottled and being poured over ice cream, added to fruits as a nice dessert, or poured over ice for a drink.
You’ll need:
A bottle of your choice of Scotch whisky (the same principles apply as above - think a sweeter, more balanced option than anything too peaty or smoky)
A half-pint of single cream
450g of honey
One handful of fine ground oatmeal
To make:
In a container, combine your oats and whisky, cover with linen and leave to sit - overnight is better, but a few hours is fine if you’re shorter on time
Once you’ve left it to sit, remove the liquids from your mixture. Use the linen or a spoon and strainer to squeeze every last drop of your mixture into your container before getting rid of the oats
Pour in your cream and stir
Next, whisk in your honey until it dissolves
Pour the finished mix into a bottle - it’s often best when left to mature a few days, but it’s ready to enjoy whenever you are.
Tipps für Hogmanay-Cocktails
Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des schottischen Whiskys - und Schottlands - überzeugen: Feiern Sie das Land und präsentieren Sie die breite Palette seiner nationalen Spirituose, indem Sie Single Malt oder Blended Scotch wählen, die in den wichtigsten Whisky-Regionen etwas Einzigartiges und Besonderes bieten.
Denken Sie nicht zu viel über die Getränkekarte nach: Egal, für welche Cocktails Sie sich entscheiden, beschränken Sie sich auf Publikumslieblinge, die das Besondere an einem schottischen Whisky hervorheben. Sie können auch einfache Punschgetränke und Batch-Cocktails zubereiten, um Zeit zu sparen, während Sie auf den großen Countdown warten.
Eine Garnierung macht den Unterschied: Auch wenn Sie Ihre Getränkekarte klassisch halten, können Sie mit festlichen und saisonalen Garnierungen kreativ werden - denken Sie an Orangenschalen und -spiralen, Zimtstangen, Kirschen, saisonale Kräuter oder getrocknete Blumen für eine denkwürdige Ergänzung.
Hogmanay-Essensideen: vom Schwarzen Brötchen bis zu Partygerichten
Es ist immer schwierig zu planen, was man servieren soll, aber wenn es um traditionelle Hogmanay-Gerichte geht, sollte ein Black Bun immer dabei sein.
Black Bun ist ein reichhaltiger Obstkuchen, der eine Vielzahl von Trockenfrüchten enthält, darunter Rosinen, Sultaninen, Korinthen, wärmende Gewürze und Mandelblättchen. Im Internet gibt es zahlreiche Rezepte, also suchen Sie sich eines aus, das Ihnen schmeckt, und machen Sie sich bereit, es zusammen mit einem Schluck Atholl Brose zu essen.
Wenn es darum geht, was man seinen Gästen auf einer Hogmanay-Party sonst noch zu essen gibt, kann man eigentlich kaum etwas falsch machen. Es ist ein Fest! Alle deftigen Gerichte oder Partyspeisen kommen gut an, wenn Sie Ihr eigenes Ceilidh veranstalten und den Countdown bis zum großen Auld Lang Syne-Song singen.
Wenn Sie es jedoch eher typisch für eine schottische Hogmanay-Party halten möchten, sollten Sie Speisen wie:
Lachs und Austern (Schottland ist bekannt für seine frischen, feinen Meeresfrüchte!)
Neaps und Tatties
Steak-Pie
Mürbegebäck.
Und zum Nachtisch: Cranachan
Cranachan ist wohl das schottische Nationaldessert mit reichhaltigem Himbeergeschmack und traumhaften Sahneverzierungen. Ein perfekter Abschluss für eine schöne Hogmanay-Feier im Kreise von Freunden und Verwandten.
Wenn Sie Dessert und Getränk miteinander kombinieren möchten, warum nicht ein paar von Cranachan inspirierte Cocktails probieren? Die Hälfte der Arbeit für doppelten Genuss.
Hogmanay traditions to try out
Jetzt wissen Sie, was Sie essen und trinken. Was können Sie mit Ihren Gästen tun, um ein authentisches Erlebnis zu schaffen?
Warum singen wir Auld Lang Syne?
Auld Lang Syne ist nicht mehr nur für Hogmanay reserviert, sondern hat sich in Ländern rund um den Globus zu einer beliebten Hymne für Silvesterfeiern entwickelt.
Das Gedicht der schottischen Ikone Robert "Rabbie" Burns wurde erstmals um 1790 vertont. Seitdem singen die Menschen die rührende Geschichte von alten Erinnerungen und alten Freunden. Der Titel - Auld Lang Syne - bedeutet frei übersetzt so viel wie "um der alten Zeiten willen", falls es Sie interessiert,
First-footing, oder warum Sie Ihre Gäste um Mitternacht rausschmeißen sollten
Introvertierte mögen die Vorstellung lieben, ihre Gäste pünktlich um Mitternacht rauszuschmeißen, aber es gibt tatsächlich einen historisch bedeutsamen Grund, einige Gäste recht schnell zur Tür zu schicken.
Der erste Gang ist eine Tradition, bei der Nachbarn und Freunde nach dem Glockenschlag die Häuser der anderen besuchen, um sich gegenseitig ein gutes neues Jahr zu wünschen. Traditionell sollte die erste Person an Ihrer Türschwelle ein großer, gut aussehender Mann sein, der einen Klumpen Kohle trägt. Wir entschuldigen uns, wenn Sie nicht genügend große, gut aussehende Männer haben.
Schmeißen Sie Ihre Gäste raus und lassen Sie sie als Ihre Ersttäter wiederkommen, und Sie werden einen fröhlichen Start ins neue Jahr haben.
Jetzt haben Sie alles, was Sie wissen müssen, um Ihre Feierlichkeiten mit einem Hauch von Schottland zu bereichern. Aber wenn Sie selbst etwas von dem Wunder erleben möchten, dann planen Sie doch einen Ausflug zu einer unserer Brennereien, nachdem Sie Ihre Atholl Brose und Ihr Black Bun aufgegessen und Ihre Ersttäter abgewinkt haben.
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