Een cocktail in een coupeglas met een garnering van spiraalvormige citroenschillen

Lagavulin Sweet Peat-thee
Cocktail recept

Zoet

Smoky

Honing

De Sweet Peat Tea is een elegante whiskycocktail waarin de rokerige diepte van Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat wordt gecombineerd met subtiele zoetheid en aromatische kruidigheid. In deze cocktail wordt de rijke Islay-turf in evenwicht gehouden door honing-gembersiroop, terwijl een scheutje sterke zwarte thee zorgt voor zachte tannines en structuur.

Ingrediënten

Lagavulin 11 jaar Sweet Peat
50ml
Honing-gembersiroop
Zie hieronder voor het recept
10ml
Sterke zwarte thee (koud)
10ml
Een scheutje walnootbitter
1
Spiraal van citroenschil
1
Ijs

Aantal porties

Uitrusting

Cocktailshaker
Cocktailzeef

Barman tip: Zet de zwarte thee iets sterker dan je normaal zou doen om te drinken en laat hem volledig afkoelen. Zo blijven de tannines en de smaak van de thee goed tot hun recht komen naast de rokerige whisky, zonder dat de cocktail verdund wordt.

Whisky wordt met een jigger in een cocktailshaker gegoten

Methode

STAP 01

Stroop

Voeg om de honing-gembersiroop te maken 200 ml vloeibare honing, 200 ml water en 75 g verse gember toe aan een steelpan en verwarm. Laat het 15-20 minuten zachtjes koken, zeef het en laat het afkoelen. Je kunt de siroop 2 weken in de koelkast bewaren.

STAP 02

Pour

Voeg alle ingrediënten toe aan een cocktailshaker met ijs

STAP 03

Schudden

Voorzichtig schudden om te koelen en te beluchten

STAP 4

Stam

Schenk in een coupeglas en garneer met een spiraalvormige citroenschil