Drei wissenswerte Innovationen bei Scotch Whisky

Eines der Dinge, die mir besonders am Herzen liegen, ist die Tatsache, wie viel Innovation bereits hinter den Kulissen stattfindet. Nicht nur bei den seltenen, medienwirksamen Veröffentlichungen, sondern auch bei den alltäglichen Whiskys, die in den Haushalten und Bars auf der ganzen Welt ausgeschenkt werden.

Für mich ist das Ausmaß, in dem Scotch Whisky produziert wird, nicht nur enorm, sondern auch äußerst bemerkenswert. Millionen von Menschen auf der ganzen Welt greifen immer wieder zu diesen Whiskys, weil sie die Marken, die sie kennen und lieben, so vertraut, beständig und geschmackvoll finden.

Überall auf der Welt, von London bis New York oder Singapur, werden die in Schottland hergestellten Whiskys immer unverkennbar die gleichen sein. Dieses Maß an Beständigkeit ist eine Kunst für sich.

Das gleiche Geschmacksprofil Jahr für Jahr in globalem Maßstab zu erzeugen, erfordert außergewöhnliche Fähigkeiten unserer Whisky-Macher, Blender, Destillateure, Küfer und technischen Teams. Jede Entscheidung ist von Bedeutung: die Auswahl der Fässer, der Charakter der Spirituose, die Reifungsbedingungen, das Holzmanagement und die Präzision des Blending. Bei der Innovation auf dieser Ebene geht es nicht darum, den Whisky zu verändern oder das Rad neu zu erfinden, sondern darum, das Verständnis zu vertiefen, die Präzision zu erhöhen und unermüdlich danach zu streben, es richtig zu machen, damit die Welt heute, morgen und über Generationen hinweg denselben außergewöhnlichen Whisky genießen kann.

Es ist zwar wichtig, auf diese Beständigkeit anzustoßen - ein Rädchen, das dafür sorgt, dass die Branche Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt kultiviert -, aber ebenso wichtig ist es, zu verstehen, warum es Innovationen gibt und wie sie die Kategorie weiter voranbringen.

Nicht nur die Art der Herstellung eines Scotch eignet sich für innovative Experimente. Das Endprodukt - vom Geschmack bis zum Mundgefühl - kann sich schon bei der kleinsten Berührung wie eine völlig andere Flüssigkeit anfühlen.

Diejenigen, die mich kennen, wissen, dass ich einen besonderen Platz in meinem Herzen für Clynelish habe. Er hat einen wahnsinnig schönen, wachsartigen, fruchtbetonten Charakter mit Noten von Kokosnuss und Ananas, er ist hell und frisch. Aber der "Waxen Sun"-Ausdruck hat mein Herz komplett erobert. Er wurde unter der Leitung von Master Blender Dr. Stuart Morrison kuratiert.

Diesen Whisky finde ich aus der Perspektive der Destillation faszinierend. Durch die Konzentration auf einen ganz bestimmten Teil des Spirituosenschnitts - einen kleinen Teil des Herzschnitts, der intensive tropische, von Ananas geprägte Aromen trägt. Das Team war in der Lage, diesen Teil des Spirituosenschnitts zu reifen und ihn nach 18 Jahren Reifung in Nachfüllfässern in Flaschen abzufüllen, um diese tropischen Noten wie Ananas, Aprikose und Papaya zu verstärken. Dieses Maß an Destillationspräzision ist für mich faszinierend und ein Beweis dafür, wie grenzenlos die Zukunft von Scotch Whisky sein kann - welche anderen Aromen und Tiefen können in Zukunft destilliert werden?

Nicht alle Innovationen kommen mit viel Schnickschnack daher. Manche sind leise, aber dennoch tiefgreifend und erweitern den Horizont einer Marke - wie Johnnie Walker Red Soul.

Eine aufregende Neuerscheinung in der Johnnie Walker Familie, die von der unglaublichen Johnnie Walker Master Blenderin Dr. Emma Walker entwickelt wurde. Sie hat ihn mit Blick auf den Geschmack, das Mixen und den Anlass entwickelt. Er ist lebendig, geschmacksorientiert und macht vor allem Spaß! Red Soul lädt mehr Menschen dazu ein, die Kategorie auf eine Weise kennenzulernen, die sich gesellig, aufregend und zugänglich anfühlt.

Ich bin der festen Überzeugung, dass Innovation bei Scotch nicht bedeutet, sich vom Erbe, der Geschichte oder der Tradition abzuwenden; es geht vielmehr darum, diese Dinge genug zu respektieren, um immer wieder zu fragen, wie wir sie schützen, auf ihnen aufbauen und sie für die Zukunft sinnvoll gestalten können.

Innovation kann in einer perfekt konsistenten globalen Mischung wie Johnnie Walker zu finden sein. Sie kann in seltenen experimentellen Veröffentlichungen wie Clynelish Waxen Sun zu finden sein. Sie kann in grenzüberschreitenden Reifungsprojekten wie Talisker Magma zu finden sein. Und man findet ihn in Fässern, die heute abgefüllt werden und die niemand von uns in den nächsten Jahrzehnten, wenn überhaupt, probieren wird.

Das ist es, was schottischen Whisky so außergewöhnlich macht. Es ist eine Kategorie, die auf Geduld aufgebaut ist, die im Erbe verwurzelt ist und von Menschen vorangetrieben wird, die sich ständig vorstellen, was als nächstes kommt.