Een gids voor de perfecte Burns Night

Zorg dat je op zondag 25 januari, de verjaardag van Robert 'Rabbie' Burns, je favoriete Schotse whisky's in huis hebt.

Burns Night wordt al eeuwenlang in heel Schotland gevierd. De traditie begon kort na Burns' dood in 1796, toen zijn vrienden een pact sloten om zijn leven elk jaar te vieren op 21 juli - de datum van zijn dood.

Het eerste Burns Supper werd gehouden in 1801. In de loop der jaren werd het echter traditie om de Schotse dichter op zijn verjaardag te vieren, en daarom proosten we nu op het koude januariweer met verwarmende whisky's, warm Schots eten en het samenkomen van een gemeenschap.

Laat je niet in de war brengen als je Auld Lang Syne hoort op Burns Night - het lied dat traditioneel geassocieerd wordt met oudejaarsavond speelt zich misschien af omdat de tekst afkomstig is uit een gedicht van Burns.

Recreaties van Burns' gedichten, Schotse muziek en veel gemeenschapszin vormen de kern van de typische Burns Night viering, met als hoogtepunt het Burns Supper.

Een speciale gelegenheid zoals Burns Night verdient een speciale dram. Maar wat kies je? Ewan Gunn, wereldwijd ambassadeur voor luxe whisky's, komt met drie uitzonderlijke selecties.

Johnnie Walker Black Label

"Burns Night wordt gevierd in heel Schotland en zelfs over de hele wereld, dus er is geen betere whisky om een toast op de Bard uit te brengen dan een whisky die over de hele wereld wordt gedronken en die is gemaakt door whisky's uit alle vier de hoeken van Schotland samen te brengen. Of je nu houdt van de zoete honingnoten van de Highlands, de boomgaardvruchten van Speyside, de delicate florale smaken van de Lowlands of de rook van Islay, je zult zeker de smaak vinden waar je van houdt in deze whisky."

Mortlach 20 Year Old

"De "Beast of Dufftown" is de ideale match voor de peperkruiden van haggis en heeft een rijke, intense en gedurfde smaak als kern. Als Mortlach 20 jaar oud is, ontwikkelt hij zich tot een verfijnde dram met een grote complexiteit en diepte, maar met behoud van de kracht waarvoor hij zo geliefd is. Probeer eens een kleine hoeveelheid over de haggis te gieten om de smaak te versterken."

Clynelish 14 Jaar Oud

"Met zoete kamperfoelietonen en een smeuïge romige textuur is Clynelish de perfecte begeleider van het traditionele Schotse dessert Cranachan (gemaakt met slagroom, whisky, havermout, honing en frambozen), en werkt zelfs uitstekend als onderdeel van het recept. Zelfs als je dit dessert niet serveert als onderdeel van je Burns Night vieringen, is Clynelish nog steeds de perfecte dram om je avond mee af te ronden."

Haggis maakt een groot deel uit van het feest van Burns Night, omdat Burns, trouw aan zijn patriottisme, een fan was van het nationale gerecht en het beschreef als de 'grote leider van het puddin-'ras' in zijn ode aan het gerecht, getiteld Address to a Haggis.

Stereotypen van Schotland bevatten meestal een verwijzing naar haggis, een gerecht met ingrediënten als de lever, het hart en de longen van een schaap (meestal, maar het kan ook een ander dier zijn), fijngehakt en gemengd met runderniervet of schapenvet en havermout en op smaak gebracht met ui, cayennepeper en andere kruiden. Dit mengsel wordt in de maag van een schaap gestopt en gekookt.

Als je het een leuk idee vindt om iets te doen dat doordrenkt is van de Schotse geschiedenis, maar niet de maag hebt voor traditionele haggis, kun je het recept moderniseren.

Vegetarische haggis kan worden geserveerd voor een meer inclusief Burns Night-maaltijd.

Je kunt ook eenvoudigere gerechten serveren, zoals:

• Neeps en tatties (ook bekend als raapjes en aardappelen)

• Rosbief

• Steakpastei

• Zalm

• Soepen

• Een kaasplankje.

Als je echt indruk wilt maken op je gasten, serveer dan niet alleen heerlijke Schotse whisky's zoals Glenkinchie (een Lowlands-whisky die een knipoog is naar de tijd dat Robert Burns in Edinburgh woonde), maar serveer het ook met de Selkirk Grace, een traditionele toespraak die wordt toegeschreven aan de beroemde dichter.

Hef voordat je gaat smullen je glas met ijs of whiskycocktails en zeg,

Sommigen hebben vlees en kunnen het niet eten,

En sommigen die willen eten,

Maar wij hebben vlees en kunnen eten,

Laat de Heer dankbaar zijn!

Burns Night vieren in een Schotse distilleerderij is een unieke en meeslepende manier om het leven en de nalatenschap van Robert Burns te eren. Wat is een betere manier om de man zelf te eren dan met een dram, rechtstreeks van de bron?

In 2026 openen veel distilleerderijen hun deuren voor speciale Burns Night-feesten, klaar om een toast uit te brengen op Rabbie.

Royal Lochnagar - muziek en meer in de Beggs' Bothy Bar

Om Schotland echt te proeven, kunnen gasten op zondag samenkomen in Royal Lochnagar voor een evenement met kaartverkoop, dat aan de voet van de Cairngorms ligt. Paul Anderson, een bekende plaatselijke vioolspeler, zal er muziek maken terwijl iedereen lekker kan eten, drinken en genieten.

Kom snel terug voor meer informatie en hoe je kunt reserveren.

De Singleton - met sterke verhalen en lekkernijen

Op zaterdag 24 januari serveert Jenny Johnstone, het brein achter de altijd populaire podcast Stories of Scotland, sterke verhalen over het rijke verleden van Schotland, terwijl het merk thuis een aantal van de beste whisky's en bijbehorende lekkernijen serveert.

Kom snel terug voor meer informatie en om te reserveren.