Herr Lyan's Geschmacksreisen: Eine schottische Heimkehr
Unter der Leitung des preisgekrönten Barkeepers und Geschmacksfanatikers Ryan Chetiyawardana, besser bekannt als Mr. Lyan, nimmt diese einzigartige Serie die Zuschauer mit auf eine kulinarische Weltreise, auf der sie Köstlichkeiten erkunden und uns helfen, mehr zu schmecken. Und bei einer denkwürdigen Reise kehrt Herr Lyan an einen Ort zurück, den er sieben Jahre lang sein Zuhause nannte - Schottland.
Ein Ort mit einer unvergleichlichen Getränkeszene. Ein Ort, an dem alte Schlösser und windgepeitschte Küsten zum Alltag gehören. Und ein Ort voller belebter Pubs, versteckter Kleinode und florierender Destillerien, die alle bereit sind, die feinsten Aromen der schottischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft zu präsentieren.
Welche Orte besucht Herr Lyan in Schottland?
Herr Lyan nimmt seine Fans und die Neugierigen des Geschmacks mit auf eine Reise durch Glasgow, Inverness, Speyside, Loch Ness und Islay - mit vielen Drinks und Scran auf dem Weg.
Begleiten Sie ihn hinter die Kulissen von Glen Ord, der Heimat von The Singleton und Gewinner der World's Best Distillery Tour, und der kultigen Lagavulin-Destillerie auf Islay, und lernen Sie die Menschen kennen, die die Whiskys der Destillerien und die Erlebnisse der Besucher prägen - darunter Kirsten (im Bild), Senior Operator bei Lagavulin und die erste Frau in der Geschichte der Destillerie in dieser Funktion.
Auf seinem Weg wird er nicht nur faszinierende Einblicke in diese berühmten Brennereien geben, die einige der besten schottischen Whiskys herstellen, sondern auch alles von der Bienenzucht in den Struan-Imkereien bis hin zu Torf, Destillation und Futtersuche erforschen, um zu vermitteln, was die schottische Gastfreundschaft (und ihre Whiskys) so besonders macht.
Fühlen Sie sich abenteuerlich? Probieren Sie selbst einen Mr. Lyan-Cocktail
Mr. Lyan hat sich mit seinen ausgeklügelten, aufregenden und extravaganten Kreationen eine große Fangemeinde aufgebaut. Sie haben also nicht erwartet, dass dieser Cocktail einfach ist, oder?
Um Mr. Lyans Meadow Old Fashioned zuzubereiten - eine inspirierte Abwandlung eines klassischen Whisky-Cocktails - ist etwas mehr Aufwand nötig, aber das Ergebnis ist es wert. Zuerst müssen Sie einen Brennnessel- und Schlüsselblumenblüten-Honigsirup herstellen. Das brauchen Sie:
200 g Blütenhonig von Struan Apiary (zur Not geht auch normaler Honig)
20 g Primelblüten
20 g Brennnesselblätter (Sie können diese einfach sammeln und waschen!)
Zubereiten:
Mischen Sie die Primelblüten mit dem Honig und lassen Sie ihn mindestens 24 Stunden lang ziehen.
Danach Brennnesselblätter mit kochendem Wasser übergießen und zu einem Tee aufbrühen.
Nach dem Abkühlen 2 Gewichtsteile Honig mit einem Teil Tee mischen.
Herr Lyan's Meadow Old Fashioned Rezept
Wenn du deinen Sirup fertig hast, ist es Zeit, den Meadow Old Fashioned zuzubereiten.
Sie benötigen:
10 ml Brennnessel- und Schlüsselblumenblütenhonig-Sirup
2 Spritzer Orangenbitter
Zweig Zitronenverbene
Eis
Zubereiten:
Alle Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben und gut umrühren, bis sie sehr kalt sind.
Über frisches Eis in ein gekühltes Steinglas abseihen
Mit einem Zweig Zitronenverbene garnieren
Ein bisschen würzig. Ein bisschen süß. Eine Menge Geschmack. Hafer, Ingwer und frische Kräuter ergeben zusammen ein erfrischendes Getränk, das in Erinnerung bleibt.
Sie benötigen:
100 g gewalzte Haferflocken
10 g geschnittener frischer Ingwer
25 g Preiselbeersauce
3 Zweige frischer Thymian
1 Prise Meersalz
600 g kochendes Wasser
Zubereiten:
Haferflocken zweimal unter fließendem Wasser abspülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Haferflocken mit den restlichen Zutaten vermischen und gut umrühren
20 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb, ein Musselintuch oder ein sauberes Geschirrtuch abseihen und leicht auspressen, um die Ausbeute zu erhöhen.
In einem sauberen, verschlossenen Behälter oder einer Flasche im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren
Zum Servieren einfach über Eis gießen oder mit Sodawasser auffüllen.
Sie benötigen:
50 ml The Singleton 12
7,5 ml Struan Apiary's Heather Honey Syrup (2 Teile Honig: 1 Teil Wasser)
3 Spritzer (1,5 ml) Angostura Bitters* mit Löwenzahn und goldenem Steinbrech
*15 g Golden Saxifrage, 15 g Löwenzahnblätter und 100 ml Angostura Bitters werden kombiniert und bei Raumtemperatur über Nacht ziehen gelassen, dann fein in eine Flasche abgeseiht.
Zubereiten:
Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Mixglas geben und umrühren, bis sie gut gekühlt sind.
Über frisches Eis in ein gekühltes Felsenglas abseihen
Mit einem frischen Küstenkraut wie Austernseitling, Meerfenchel oder Portulak garnieren
Sind Sie bereit für eine eigene Geschmacksreise?
Sind Sie in Herrn Lyans Geschmackserlebnisse eingetaucht? Würden Sie gerne selbst einen sensorischen Streifzug durch die schottischen Brennereien unternehmen? Nun, das können Sie. Während seine Cocktails und Kreationen vielleicht etwas mehr Aufwand erfordern, ist es viel einfacher, The Singleton und Lagavulin zu besuchen.
Das Hotel liegt im Herzen der Black Isle, nahe der malerischen North Coast 500 und Inverness, Die Destillerie Singleton of Glen Ord ist bereit, Sie in einer Welt des exquisiten Geschmacks und der unvergesslichen Erlebnisse willkommen zu heißen.
Vielleicht haben Sie ja auch Lust, bei der Erkundung von Islay, der bezaubernden Insel vor der Westküste Schottlands, einen Stopp in einer Brennerei einzulegen. Dann zahlen ein Besuch in LagavulinSie gehört zu den ältesten Brennereien Schottlands und bietet neben edlen Tropfen und vielen Aktivitäten auch einen Vorgeschmack auf das Leben an der Küste, mit Blick auf die Bucht und frischer Atlantikluft.
Wo und wann auch immer Sie sich entscheiden, Schottland zu erkunden, Sie werden garantiert etwas Unvergessliches erleben. Aber ein Besuch in Schottland kann mehr sein als nur das Abhaken eines weiteren Ortes auf Ihrer Liste.
Ein Besuch in Schottland ist der erste Schritt auf einer längeren Reise durch die Welt des Whiskys. Ein Besuch in Schottland ist der Beginn eines lebenslangen Strebens, bei dem nur die feinsten Aromen und die unübertroffene Qualität ausreichen.
Wo auch immer Sie mit Ihren Brennereiabenteuern beginnen, wir wissen, dass es nicht das Ende sein wird.
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