Ich kann nicht glauben, dass es schon wieder so weit ist! Nachdem ich meine Gedanken und Vorhersagen für das Jahr 2025 geteilt habe - und genau darauf hingewiesen habe, dass Whisky-Enthusiasten und Neulinge gleichermaßen anfangen werden, mehr darauf zu achten, wie Whiskyfässer den Geschmack und die Persönlichkeit beeinflussen, und mehr mit ihnen zu experimentieren, wie bei Veranstaltungen wie der Kollektion Special Releases 2025 zu sehen ist - ist es an der Zeit, noch einmal nach vorne zu schauen.
Hier sind meine Gedanken für die Welt des Whiskys und der Cocktails im Jahr 2026...
Der erste Trend, auf den wir achten sollten, ist kein neuer Trend, sondern eine Fortsetzung oder vielmehr eine Weiterentwicklung eines Trends aus dem Jahr 2025. Wir besinnen uns auf die Fässer und darauf, wie man Noten, Charakter und Persönlichkeit besser zur Geltung bringen kann.
Während Fassabfüllungen in höchstem Maße gefördert wurden (mit glänzenden Beispielen wie dem 12-jährigen Oban Special Release, der in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gereift ist und Toffee, würzige Zitrusfrüchte und einen Hauch von salzhaltiger Brise in sich vereint, oder dem 17-jährigen The Singleton, der in mexikanischen Ex-Mescal- und spanischen Ex-Sherry-Fässern gefinished wurde und eine Welle von reichen Früchten und aromatischer Würze enthüllt), wird uns das Jahr 2026 den Sherried Whisky & Tonic bringen. Dieser Whisky ist zwar etwas langatmig, aber köstlich zu trinken. Er zeigt die süßeren, komplexeren Noten von Trockenfrüchten, die ein in Sherry gereifter Whisky hervorbringt, und wie die bitteren, kräuterartigen Aromen des Tonic Water dies ausgleichen.
Um die Aromen dieses Trends wirklich einzufangen - denken Sie an den Sommer in Spanien, die Hitze, die auf uns niederprasselt, und die Sonnenbrille, die wir ständig aufhaben - sollte ein erfrischender Sherry und Tonic das Richtige sein.
Ich liebe Talisker Port Ruighe mit Fever-Tree Tonic Water im Verhältnis 1:2 mit einem Spritzer Orange oben drauf.
Top-Tipp: Füllen Sie den Drink immer bis zum Rand mit gutem Eis und stellen Sie sicher, dass auch Ihr Tonic gekühlt ist - kältere Temperaturen sorgen für mehr Sprudel, der für einen Drink wie diesen unerlässlich ist.
Sie benötigen:
50 ml Talisker Port Ruighe
100 ml Fever-Tree Tonic Water
Zubereiten:
Alle Zutaten in einen gekühlten Highball geben, mit Eis auffüllen und mit einer Orangenschale beträufeln.
(Anmerkung am Rande: Ich weiß, dass Talisker Port Ruighe ein Portwein-Finish ist, aber den Trend als Fortified Wine Finished Whisky & Tonic zu bezeichnen, hat nicht ganz denselben Klang)
Die Rückkehr des Boilermakers
Meine nächste Vorhersage für das Jahr 2026 ist die Rückkehr des Boilermakers - und auch wenn manche Whisky-Liebhaber bei dem Gedanken erschaudern mögen, ist es an der Zeit, den klassischen Spelunken-Drink für eine neue Generation wiederzubeleben.
Was ist ein Boilermaker?
Das Getränk ist wohl in Ungnade gefallen, so dass einige vielleicht eine Auffrischung brauchen. Ein Boilermaker ist im Wesentlichen eine Kombination aus einem puren Whisky und einem Bier, die zusammen genossen wird - entweder als ein Getränk, nachdem der Whisky in das Bier "getropft" wurde, oder als ein Whisky, gefolgt von einem Bier als Chaser.
Die Schotten nennen ihn "Hauf an' Hauf", um sich auf die kleineren Mengen zu beziehen, die die Aromen zusammenbringen. Ehrlich gesagt gibt es keinen richtigen oder falschen Weg, dieses Getränk ohne viel Aufhebens zu genießen, aber es gibt sicherlich Möglichkeiten, das Erlebnis zu verbessern, z. B. durch die Wahl der richtigen Kombinationen.
Ein klassischer Bourbon- oder Roggenwhisk(e)y passt besser zu einem leichten Lagerbier, während starke Whiskys - würzig oder rauchig - von den zusätzlichen Aromen eines IPA profitieren könnten.
Manche (wie ich selbst) würden sagen, dass er nie richtig weg war, aber der Boilermaker kehrt immer mehr zurück.
Manche (wie ich selbst) würden sagen, dass er nie richtig weg war, aber der Boilermaker kehrt immer mehr zurück.
-Charlotte Barker
Was steckt hinter der Aufholjagd der Boilermakers? Nun, manche (wie ich selbst) würden sagen, dass sie nie richtig weg war. Aber es gibt Faktoren, die darauf hindeuten, dass es für eine Rückkehr an die Spitze gerüstet ist.
Mit einer immer besser werdenden Mischung aus alkoholfreien Bieren und der Eröffnung des neuen Guinness-Brauhauses in London kurz vor Weihnachten war der Boilermaker noch nie so gut geeignet, um eine Reihe von Geschmacksrichtungen, Nachfrage und Neugier zu befriedigen. Vom Lagerbier bis zum Stout - alles, was er braucht, ist eine knackige, kohlensäurehaltige Erfrischung, die den Whisky aufwertet, oder etwas, das sich mit seinen köstlicheren, dunkleren Noten paart.
Meine perfekte Paarung?
Ein Dram The Singleton 12-year-old - ein Whisky mit Toffee-Apfel- und Espresso-Vibes - und ein halbes Guinness, weil es ein zeitloser Klassiker ist, aber auch, weil das berühmte schwarze Zeug genug malzige Süße und hopfige Bitterkeit mit seinen Kaffee- und Schokoladennoten hat, um die Aromen eines jeden guten Whiskys aufzuwecken.
Am besten serviert man ihn in der Kneipe um die Ecke, umgeben von Freunden.
Mögen Sie die Idee, Ihren Whisky auf eine neue Art zu genießen, z. B. als Boilermaker, aber sind Sie nicht so scharf auf Bier oder Ales?
Es gibt viele inspirierende Möglichkeiten, Whisky gegen ein klassisches Getränk auszutauschen, das normalerweise mit etwas anderem zubereitet wird - Global Scotch Ambassador Ervin Trykowski hat sogar eine ganze Auswahl zusammengestellt, darunter eine neu interpretierte Bloody Mary (hallo, Mary, Queen of Scotch).
Ein schneller Publikumsliebling ist sein Singleton Spritz, bei dem Sie den Aperol oder Bitter Aperitivo eines klassischen Spritz gegen Ihren Lieblingsdram austauschen.
Das brauchen Sie:
30 ml The Singleton
30 ml Apfelsaft
15 ml Birnenlikör
15 ml Zitronensaft
75 ml Sodawasser
Zubereiten:
Eiswürfel in ein Weinglas geben
Die Zutaten abmessen und dazugeben, mit Sodawasser auffüllen.
Mit einer aufgeschnittenen Birnenscheibe und einem Minzzweig garnieren.
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