Hot Cross Bun Old Fashioned Rezept
Als Erstes denken wir über das Brötchen hinaus - und ins Glas. Dieser vom Hot Cross Bun inspirierte Old Fashioned vereint die Eleganz eines zeitlosen Cocktails mit den Aromen eines klassischen Hot Cross Buns.
Genießen Sie ihn zusammen mit einem aufgewärmten Brötchen oder allein, in jedem Fall werden Sie uns für dieses wunderbare Rezept dankbar sein.
Sie benötigen:
50 ml Whisky Ihrer Wahl (es geht wirklich alles, aber vielleicht sollten Sie einen Bourbon oder etwas wie The Singleton in Betracht ziehen, da diese sanfteren, ungetorften Aromen gut mit Schokolade und Früchten harmonieren)
10 ml Schokoladenlikör oder Schokoladensirup
5 ml Ahornsirup
2 Spritzer Angostura-Bitter
Orangenschale
Zubereiten:
Alle Zutaten in einem Glas oder Cocktailshaker mit Eis leicht verrühren. Über einen Eiswürfel in ein Steinglas abseihen. Vor dem Trinken die Zitrusfrüchte mit einer geschälten Orangenschale abreiben (auspressen und das Aroma freisetzen).
Hot Cross Bour-bun Flip
Flip-Cocktails gibt es schon seit einiger Zeit. Und aufgrund ihrer überraschenden Einfachheit sind sie die perfekte Vorlage, um sie zu optimieren, zu testen und, nun ja, umzudrehen, um etwas Zeitgemäßes und Zeitloses zu schaffen.
Hier kommt unser Hot Cross Bour-bun Flip, der die fruchtigen Aromen eines süßen Hot Cross Brötchens mit den holzigen, eichenartigen Vanillenoten eines bekannten Bourbons kombiniert.
Sie benötigen:
50 ml Bulleit Bourbon
10 ml süßer Sherry
15 ml Zuckersirup
20 ml Zitronensaft
20 ml geschmolzene Butter
1 Eiweiß (oder etwa 15 ml Eiweißflüssigkeit/Aquafaba-Alternative)
1-2 Prisen Zimt oder Muskatnuss
Zubereiten:
Geben Sie zunächst alle Zutaten in einen Cocktailshaker und schütteln Sie ihn trocken (ohne Eis). So können sich die warme Butter und das Eiweiß gut vermischen und aufschäumen. Dann das Eis hinzufügen, erneut schütteln und in ein Coupe-Glas abseihen.
Früchte in einem Whisky einweichen
Wenn Sie in diesem Jahr selbstgebackene Brötchen anbieten, haben Sie die Möglichkeit, in Whisky eingelegte Früchte zu verwenden, um ein Maximum an Geschmack und Fülle zu erreichen. Das Einweichen von Trockenfrüchten in einer Mischung aus Whisky und Gewürzen macht sie prall und verbessert jeden einzelnen Bissen.
Dazu kombinieren Sie einfach 2 bis 3 Tassen Trockenfrüchte Ihrer Wahl - in diesem Fall Rosinen, Sultaninen, Cranberries, Johannisbeeren - mit etwa drei bis vier Esslöffeln Ihres Lieblingswhiskys in einem Glas oder einer Schale, die Sie abdecken können.
Wie bei den obigen Cocktail-Empfehlungen sollten Sie einen Whisky wählen, der die Aromen nicht überlagert, also etwas Weiches, Ungetorftes und Leichteres für den Gaumen. Singleton, Glenkinchie und Dalwhinnie sind allesamt sehr empfehlenswert, und ein Johnnie Walker Black Label bietet gerade genug Pfeffer und Rauch, um etwas Besonderes zu schaffen, aber nicht abzulenken.
Sobald Sie die Früchte und den Whisky zusammengebracht haben, können Sie ein paar Prisen ergänzender Gewürze hinzufügen - wie Zimt, Muskatnuss oder sogar eine (sparsame Menge) Ingwer - und dann mindestens vier Stunden lang ziehen lassen. Je länger Sie sie ziehen lassen können, desto intensiver werden die Aromen sein. Wenn Sie sie über Nacht ziehen lassen, entfalten sie ihre volle Wirkung.
Wenn Sie die Brötchen backen wollen, sollten Sie die überschüssige Flüssigkeit abgießen, bevor Sie sie zum Teig geben.
Bonustipp: Sie möchten die Flüssigkeit nicht verschwenden? Bewahren Sie sie beiseite und verwenden Sie sie als abschließende Glasur, wenn Ihre Brötchen fertig gebacken sind und verkostet werden können.
Soaking dried fruits in a whisky and spice mix plumps them up and enhances each and every bite.
Soaking dried fruits in a whisky and spice mix plumps them up and enhances each and every bite.
Eine Whiskyglasur hinzufügen
Denken Sie, dass Whisky-Glasuren nur für Ihr sommerliches BBQ oder pikante, fleischige Whisky-Saucen geeignet sind? Das wäre genauso falsch, wie zu denken, dass man Whisky nur im Winter genießen sollte.
Eine süße und buttrige Whisky-Glasur eignet sich perfekt für ein Hot-Cross-Brötchen oder frisch gebackenes Brot und Teig, und das Beste daran ist, dass sie unglaublich einfach herzustellen ist, selbst wenn Kochen und Backen nicht Ihr Ding ist.
Sie benötigen:
3-4 Esslöffel Aprikosen- oder Apfelmarmelade
30 ml Whisky - auch hier empfiehlt sich ein Bourbon oder ein süßer Whisky
Zubereiten:
Erwärmen Sie die Marmelade in einem Topf oder einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze und fügen Sie den Whisky hinzu, wenn sie anfängt, weich zu werden. Lassen Sie den Whisky vollständig in der Marmelade schmelzen und bestreichen Sie die Brötchen damit, wenn sie servierfertig sind.
Einen Whisky-Butterbrotpudding zubereiten
Brot- und Butterpuddings sind eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten, oder eine elegante Art, größere Gruppen von Menschen bei einem Familienfest zu bewirten.
Hier erfahren Sie, wie Sie diesen einfachen, aber aussagekräftigen Whisky-Brot-Butter-Pudding zubereiten.
Sie benötigen:
8-10 Hot-Cross-Brötchen (die in Scheiben geschnitten werden, so dass Sie auch Reste oder die "hässlichen" Brötchen, die Sie nicht auf den Teller bringen wollen, wenn Sie sie selbst backen, verwenden können)
50 ml Whisky
110 g Streuzucker
4 große Eier
400 ml Milch
50 ml Schlagsahne oder einfache Sahne
75 g Sultaninen oder Rosinen (noch besser, wenn Sie sie über Nacht eingeweicht haben, wie wir bereits erwähnt haben)
Zubereiten:
Schneiden oder zerreißen Sie die Hot-Cross-Brötchen und bestreichen Sie sie dann mit Butter. Keine Sorge, sie müssen nicht perfekt aussehen.
Bereiten Sie die Sultaninen oder Rosinen vor und stellen Sie sie beiseite.
Milch, Sahne und Whisky in einen großen Topf geben und vorsichtig erhitzen (fast bis zum Kochen, aber kurz vorher aufhören).
In einer Backform oder Auflaufform die heißen Rosinenbrötchen schichten und die Sultaninen und Rosinen auf jeder Schicht verteilen. Streuen Sie auch ein paar Prisen Puderzucker und Zimt über jede Schicht, wobei Sie darauf achten sollten, dass jeder Teil etwas davon abbekommt.
Sie sollten etwa drei Schichten Brot erwarten, mit den Früchten dazwischen, und Sie sollten sicherstellen, dass die oberste Schicht nur aus Brot besteht.
Als Nächstes schlagen Sie die 5 Eier in eine große Rührschüssel auf, fügen den restlichen Zucker hinzu und schlagen alles zusammen, bis es sich verbindet.
Den restlichen Zimt zu den Eiern und dem Zucker geben und die Milch und die Sahne über die Eimischung gießen und verquirlen
Die gesamte Mischung langsam über das Brot und die Butter gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen (dies ist wichtig, da die Flüssigkeit vom Brot aufgenommen werden muss)
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 40 Minuten backen, bis der Pudding gut aufgegangen ist und sich fast fest anfühlt.
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