寒居酒店BeGood米其林星廚林明健
米其林二星喜來登請客樓主廚許宏德
結合多國料理特色，從不自我設限的林明健主厨
碰上化簡為繁，以細節賦予更高質感的許宏德主廚
與慕赫共創川揚料理與地中海料理的四手聯彈
作品介紹
將慕赫16年 Oloroso x Pedro Ximénez
100%珍稀雪莉桶熟成出圓潤飽滿的風味
交織經典海味的燒酒龍蝦麻油飯
搭配威士忌百香果醬汁的碳烤菲力
以星藝融入美饌之中 為豐饒的香氣再添高度
請客樓 悅迎臻品六彩盤
鮮露豆腐絲、紅油牛筋凍、雨來菇中卷
焦糖烏魚子、酒糟醉青花、照燒禁臠豚
以慕赫16年點綴請客樓山珍海味，以肉脂野性揭幕豐饒的米其林星廚料理。
BeGood 香草冰淇淋
青蘋果、威士忌椰棗焦糖醬
以威士忌椰棗焦糖醬襯底，堆疊以威士忌拌炒的青蘋果、綠荳蔻香草香堤，創造典雅馥郁的甜品，酸甜清香，甜美而大膽，為盛宴畫下完美餘韻。
BeGood 炭烤菲力
根芹拌山蘇佐威士忌百香果醬汁
西班牙Josper烤箱直火炭烤的澳洲菲力，拌有法式芥末美乃滋的西芹根及山蘇，搭配慕赫威⼠忌百香果醬汁，極選肉品與慕赫共舞，展現肉脂感的無盡魅力。
請客樓 燒酒龍蝦麻油飯
選用米飯甜味足、黏度高的日本越光米，以慕赫16年威士忌浸泡讓香氣更加馥郁；將新鮮飽滿龍蝦下鍋高溫油炸，封鎖鮮味，另類詮釋威士忌與經典海味交織的優雅美味。
請客樓 雲腿濃湯燉魚膠
選用老母雞、干貝、火爪腿與金華火腿、頂級花膠等食材大火煲煮12小時以上，過濾雜渣後與花膠一同炊蒸，細火慢燉出濃郁澄黃湯頭，濃厚純粹中，慕赫16年的層次若隱若現，暖身潤養味美甘醇。
BeGood 沙公蟹肉吐司
味增芥末、大蒜蛋黃醬、水梨
炭烤酸裸麥麵包抹上味增芥末醬，搭配新鮮台灣沙公蟹肉及大蒜蛋黃醬，風味清新，誘引味蕾食慾。
