蘇格登首席製酒師 Maureen Robinson

蘇格蘭女調酒師第一人

傳奇桶藝大師 Maureen 如何創造最受台灣人歡迎的蘇格登

台灣最愛喝的威士忌品牌「蘇格登」，你知道它背後的大功臣是誰嗎？台灣人愛喝威士忌可以說是舉世聞名，其中尤以蘇格蘭單一麥芽威士忌最受歡迎，但你知道台灣賣最好的蘇格蘭單一麥芽威士忌是哪個品牌嗎？根據IWSR和尼爾森資料，「蘇格登Singleton」正是台灣的領頭羊。（＊註）為什麼蘇格登會這麼受台灣人喜愛？這跟品牌的首席調酒師Maureen Robinson脫不了關係，就讓我們一起了解這位蘇格蘭首位女性威士忌調酒師，是如何帶來這麼精彩的酒款。

註：蘇格登為台灣單一麥芽威士忌銷售冠軍品牌：資料來源尼爾森 2019 年 1~12 月台灣威士忌零售資料、IWSR 2019年資料。

蘇格蘭女性調酒師第一人- Maureen Robinson

Maureen Robinson 自1977年，加入帝亞吉歐開始她的威士忌生涯，最初負責研究威士忌的香氣成分，而後成為第一位女性威士忌調酒師。歷經40餘年經歷，以爐火純青的桶藝被譽為「用桶典範」，而蘇格登正是她最滿意的作品。她個性低調溫和細膩、輕聲細語卻口氣嚴謹，沉思後精準回答的說話模式，讓Maureen Robinson更像一位具細膩特質的學者。雖然身處男性主導的威士忌產業，但性別對她來說並不重要，「調酒」本身才是最重要且更具挑戰的。

身為首席調酒師，「Nosing（聞香）」是每天的基本工作，每一批蘇格登、每一批樣本都需要測試。除此之外，身兼多職的Maureen Robinson也將工作規劃成兩個方向，一項是「品管」，另一項則是「創新」。她對每一間釀酒廠和木桶廠的發展性及隨著時間帶來的變化是十分重視的，唯有如此方能確保每批蒸餾出的酒體品質一致，每一口都是她對單一麥芽威士忌的傾心之作。Maureen Robinson時時刻刻保持並追求創新的狀態，認為「豐富源自於不斷的探索」是她至始至終的核心理念，無論是人生抑或威士忌領域。「探索」之於Maureen Robinson像是一個充滿驚喜的開拓之旅。熱愛威士忌的她時常透過不斷地旅行去尋覓各種新的香氣與風味，經過時間的洗禮，Maureen Robinson將她豐碩的人生歷練與專業的製酒過程緊緊相扣，用心呈現在每一支獨一無二的蘇格登酒款中。

蘇格登探索「慢工藝」製酒打造「豐味之最」

很多人可能不知道，蘇格登不是酒廠，而是一個「品牌」。

（＊目前共有三個酒廠掛上蘇格登品牌販售，其中台灣最常見的是「Glen Ord」這個酒廠。）

這個品牌在2006甫上市之時，非以酒廠命名的新創之舉，卻意外的讓消費者更能從酒款風味與順滑口感認識蘇格登、與其引以為傲的慢工藝「緩蒸慢餾」和「用桶工藝」。

做為蘇格蘭首位女性調酒師，Maureen Robinson創作出代表其「大師化身之作」的蘇格登Glen Ord 15年單一麥芽威士忌。

以蘇格登為傲的「雙桶平衡」為基礎，配上多達75小時的更長時間發酵，帶出獨有的悠長麥香；以緩蒸慢餾的低溫拉長銅對話時間，去蕪存菁的讓酒體更加滑順圓潤，使其細緻優雅的花果香氣，更能於舌尖上翩然綻放。

最終以波本與雪莉再充桶，充分展現Glen Ord酒廠高雅的花香。這些對於細節的嘗試與掌控，讓蘇格登15年單一麥芽威士忌的風味尤其細膩優雅，展現出Maureen Robinson傳奇女性、頂尖桶藝大師的細緻。

Maureen Robinson曾說過製酒的風味從來都不是為了迎合自己的喜好，而是傾聽了威士忌愛好者的建議與符合他們的味蕾而誕生。2019年推出的「蘇格登Glen Ord 12年單一麥芽威士忌醇雪莉版」，更是將蘇格登的用桶工藝玩出新高里程碑！Maureen Robinson曠日費時使用世紀傳承的「養桶工藝」：從選桶、製桶、潤酒選擇、到養桶陳放，無不耗時耗力，且也考驗著Maureen Robinson對製程與風味的掌控。

如此不單一使用雪莉桶，而選擇繁瑣的養桶工藝，全是為了將雪莉風味昇華至全新境界，創造出符合台灣市場的雪莉威士忌風味：層次馥郁不甜膩，蜂蜜莓果香中，帶有些許薑香暖味，最終再以絲綢般的黑巧克力繚繞收尾。蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版可譽為 Maureen Robinson 於威士忌創作路途中的「突破之作」。

蘇格登與台灣的連結

為了深入亞洲市場Maureen Robinson曾數度造訪台灣，深入體驗風土民情、瞭解台灣飲酒文化與習慣。回憶起2013年初訪台灣，面對從未體驗過的夜市小吃、熱炒餐廳及傳統美食，Maureen Robinson帶著微笑說道：

「從未到過台灣的我一進飯店便收到台灣同事準備的各種食物，至今那放在我桌上的鳳梨酥、臭豆腐和蚵仔麵線的味道仍然在我的記憶深處。誰說調酒師不是一個充滿探索與嚐試的職業呢！」

Maureen Robinson也表示台灣人特別喜歡豐富的味道，還有些微煙燻、水果、果醬蜜餞等風味，她也試著將這些味道融合進蘇格登的酒款中。

The singleton Glen ord 15 years old bottle

Maureen Robinson以長年累月的經驗，以豐味為基底，揉合了台灣風土民情與味蕾，創造出符合台灣口感的「蘇格登Glen Ord 12年單一麥芽威士忌」，造就其屹立不搖台灣銷售冠軍品牌，堪稱首支專為台灣市場打造的蘇格蘭威士忌。

此酒款以世代傳承的雙桶工藝，融合優雅的波本桶及熱情的雪莉桶，勾兌出完美平衡的豐潤口感，琥珀色酒液於口腔中層次解鎖，先是飽滿的雪莉風味，而後優雅的花果香氣留於鼻腔中久久未散，引人入勝，不難理解為何會是蘇格登Glen Ord酒廠的「經典之作」。

或許你常常有機會喝到蘇格登，但不一定認識酒標背後的故事。下次品嚐蘇格登的同時，別忘了探索Maureen Robinson獨特製酒工藝與細嚐其中豐味吧！

原文取自： https://www.1shot.tw/22830/桶藝大師maureen如何創造最受台灣人歡迎的蘇格登singleton

蘇格登首席製酒師 Maureen Robinson

探索慢工藝

豐富由我探索慢工藝打造「豐味之最」

何謂「探索」？是一種追求極致的完美？還是一個不滿於現況的嘗試？蘇格登不是酒廠，卻是蘇格蘭單一麥芽威士忌傳奇。這個「品牌」在2006甫上市之時，非以酒廠命名的新創之舉，卻意外的讓消費者更能從酒款風味與順滑口感認識蘇格登。為此，蘇格登帶著好奇心與熱情，不斷地在遼闊的威士忌工藝世界中探索。

在蘇格登的字典裡，「探索」不單是追求自我進化的演繹，更是一把通往開啟未知世界的鑰匙，在不同的製程與工藝間嘗試，探尋出蘇格登引以為傲的「慢工藝」，以打造「豐味之最」的威士忌。本著初心，如同品牌的鮭魚標誌，開啟一段尋根之旅，探究是甚麼造就蘇格登的完美平衡與馥郁風味？

同時，蘇格登也帶著探索之鑰，以豐味為基底，向未來的無限可能發出邀約，致力於發掘更「豐」富的臻味，而這把探索之鑰的掌控人，便是蘇格登傳奇桶藝大師Maureen Robinson。Maureen Robinson自1977年加入帝亞吉歐，開始她的威士忌生涯，而後成為第一位女性威士忌調酒師。歷經40餘年經歷，以爐火純青的桶藝被譽為「用桶典範」。

她對每一間釀酒廠和木桶廠的發展性，以及隨著時間帶來的變化是十分重視的，唯有如此，方能確保每批蒸餾出的酒體品質一致，每一口都是她對單一麥芽威士忌的傾心之作。她時時刻刻保持並追求創新的狀態，認為「豐富源自於不斷的探索」是她至始至終的核心理念，無論是人生抑或威士忌領域。「探索」之於她像是一個充滿驚喜的開拓之旅。

身兼多職的她，除了每日的聞香作業，也將工作規劃成兩個方向，一項是品管，另一項則是創新。她熱愛威士忌，時常透過不斷地旅行去尋覓各種新的香氣與風味，經過時間的洗禮，Maureen Robinson將自己豐碩的人生歷練與專業的製酒過程緊緊相扣，用心呈現在每一支獨一無二的蘇格登酒款中。

為了深入亞洲市場，Maureen Robinson曾數度造訪台灣，深入體驗風土民情、瞭解台灣飲酒文化與習慣。回憶起2013年初訪台灣，她帶著微笑說道：「從未到過台灣的我一進飯店便收到台灣同事準備的各種食物，至今那放在我桌上的鳳梨酥、臭豆腐和蚵仔麵線的味道仍然在我的記憶深處。誰說調酒師不是一個充滿探索與嚐試的職業呢！」

面對從未體驗過的夜市小吃、熱炒餐廳及傳統美食，Maureen Robinson發現台灣食物的風味非常多元和豐富，一道菜中融合鮮甜、煙燻、辛辣等風味。正是這樣來自美食王國的豐味驚喜，讓她將「豐味」設定為蘇格登Glen Ord酒款的主要人設。她以長年累月的經驗，揉合了台灣風土民情與味蕾，創造出蘇格登Glen Ord 12年單一麥芽威士忌。

此酒款以世代傳承的雙桶工藝，融合優雅的波本桶及熱情的雪莉桶，勾兌出完美平衡的豐潤口感，琥珀色酒液於口腔中層次解鎖，先是飽滿的雪莉風味，而後優雅的花果香氣留於鼻腔中酒未散，造就其屹立不搖台灣銷售冠軍品牌，堪稱首支符合台灣口感、專為台灣市場打造的蘇格蘭威士忌，不難理解為何會是蘇格登Glen Ord酒廠的「經典之作」。

個性低調溫和細膩的Maureen Robinson，輕聲細語卻口氣嚴謹，沉思後精準回答的說話模式，讓她更像一位具細膩特質的學者。她曾說過製酒的風味從來都不是為了迎合自己的喜好，而是傾聽了威士忌愛好者的建議與符合他們的味蕾而誕生。而2019年推出的蘇格登Glen Ord 12年單一麥芽威士忌醇雪莉版，更是將蘇格登的用桶工藝玩出新高里程碑！

Maureen Robinson再次操刀，曠日費時地使用世紀傳承的「養桶工藝」：從選桶、製桶、潤酒選擇、到養桶陳放，無不耗時耗力，且也考驗著Maureen Robinson對製程與風味的掌控。如此不單一使用雪莉桶，而選擇繁瑣的養桶工藝，全是為了將雪莉風味昇華至全新境界。

層次馥郁不甜膩，蜂蜜莓果香中，帶有些許薑香暖味，最終再以絲綢般的黑巧克力繚繞收尾。蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版創造出符合台灣市場的雪莉威士忌風味，可譽為Maureen Robinson於威士忌創作路途中的「突破之作」。

做為蘇格蘭首位女性調酒師，她創作出代表其「大師化身之作」的蘇格登Glen Ord 15年單一麥芽威士忌。以蘇格登為傲的「雙桶平衡」為基礎，配上多達75小時的更長時間發酵，帶出獨有的悠長麥香。以緩蒸慢餾的低溫拉長銅對話時間，去蕪存菁的讓酒體更加滑順圓潤，使其細緻優雅的花果香氣，更能於舌尖上翩然綻放。

最終以波本與雪莉再充桶，充分展現Glen Ord酒廠高雅的花香。這些對於細節的嘗試與掌控，讓蘇格登15年單一麥芽威士忌的風味尤其細膩優雅，展現出Maureen Robinson傳奇女性、頂尖桶藝大師的細緻

身為蘇格登的絕對代言人，Maureen Robinson從不設限自己，她表示蘇格登的存在是個帶領她前往探索豐富的動力，也是她最滿意的作品，每一支酒款都更加豐富她的人生，唯有如此她才能在持續探索的過程中發掘豐味的無限機會，親身體驗其中引人入勝的美好與豐富。

Maureen Robinson認為創新是從最開始的階段便開始投入其中，持續的將自己耗時多年的成果一再追向巔峰，在無限遼闊的威士忌製程世界中，唯有不停歇的好奇和熱情，沉醉於每一次的探索中，方能享受探索後所帶來的豐富無限度人生，就如同蘇格登的每一滴珍釀，都是歷經時間探索所淬煉出的完美「豐」味，並持續找尋下一個「馥郁」。

原文取自： https://www.p9.com.tw/News/News11722.aspx