以威士忌佐美食暖心迎秋冬
對某些人來說，秋冬的陰雨與濕冷似乎總帶著一點距離感；但對另一些人來說，這正是最適合窩在室內、享受靜謐時光的完美季節。不論你是哪一派，這個時節最讓人心動的，莫過於一杯熟悉的威士忌，搭配一盤熱騰騰、香氣四溢的當季料理。
沒有繁複的儀式，卻有最剛好的溫度，簡單的搭配，也能成就最貼近人心的滿足時刻。
找對拍檔，讓威士忌更好喝
想為你手中的威士忌找到合拍的美食搭檔，關鍵在於了解它的風味個性。雖然搭配沒有絕對公式，但抓對方向，就能讓香氣與口感更上一層樓。
以下是幾種常見風味類型的威士忌，和推薦的搭配組合：
泥煤風味：煙燻濃厚、帶點土壤氣息，推薦搭配紅肉或鹹鮮風味的料理，如牛排、生蠔等，風格強烈又平衡。
煙燻風味：適合與烤肉、起司或鹹味十足的料理搭配，能與酒液的深度交織出豐富層次。
果香風味：清新柔和，適合搭配甜點或白肉料理。像是檸檬塔、蘋果派或清蒸魚，能讓果香更明亮。
波本威士忌（Bourbon）：香甜中帶辛香，既能對應重口味紅肉，也能搭甜點，像是香料蘋果派或焦糖布丁。
風味之間的火花，有時只差一道餐桌上的靈感。嘗試搭配，也是一種樂趣。
煙燻風味威士忌的完美搭檔
像是泰斯卡和樂加維林這類煙燻風味鮮明的威士忌，在寒冷又灰濛的日子裡，總能帶來一種溫暖踏實的安定感。那股如同壁爐般的燻香，從舌尖一路延伸到心底。
如果你偏愛泰斯卡那股海風中帶點黑胡椒辛香的風味，品味策展人 Sembo Amirpour 有個建議：
「來一份濃郁的燉肉或爐烤料理吧。泰斯卡的煙燻個性能輕鬆穿透豐厚的肉汁，為整體風味添上一抹層次。」
至於風格更大膽的樂加維林，Sembo 則推薦搭配慢燉或紅燒類料理。那種深沈的泥煤煙燻味與微甜尾韻，與這類醬香濃郁的菜餚形成極佳的平衡。他形容得相當詩意：
「那股煙燻感就像是把整道菜包裹在濃霧中，讓每一口都更飽滿、更有靈魂。」
不只是搭配食物，更像是在餐桌上建構一場完整的風味故事。
果香濃郁的威士忌，絕不只是夏天的選擇
果香型威士忌，像是蘇格登，常被認為是適合夏天飲用的輕盈選擇，也很適合搭配溫暖天氣的餐點。但其實，只要搭得好，這類威士忌在秋冬季節也能展現截然不同的溫潤與層次感。
帝亞吉歐品牌形象大使 Maurits Wetemans 就分享了他心中最喜歡的秋日品飲提案，從甜點到主餐，每一道都能為威士忌帶來嶄新的味覺火花：
蘇格登 12 年
以甜潤果香、杏仁、紅糖與成熟水果香氣聞名。Maurits 推薦搭配 Amarettini 義式杏仁餅或黑巧克力覆盆莓甜點，風味細膩、餘韻柔美。
蘇格登 15 年
果園水果與淡淡蜂蜜香氣交織，適合搭配溫熱蘋果薑汁派，或是佐以蘋果酸甜醬的鴨胸料理，酸甜果香與柔順酒體相得益彰。
蘇格登 18 年
帶有燉煮水果、太妃糖、烘烤堅果與辛香料的尾韻，特別適合搭配香料燉牛肉等秋冬濃郁料理，展現深沉與層次。
不妨試著規劃一場秋季品味聚會，讓威士忌成為餐桌上的靈魂主角。只要搭得巧，果香型威士忌也能在寒冷日子裡，帶來一份溫潤且愉悅的感受。
想讓蘇格登 12 年的果香更上一層樓？不妨試著搭配 Amarettini 義式杏仁餅、黑巧克力覆盆莓甜點，或是一份香滑奶油布丁。每一口都是風味的延伸，也讓每一次舉杯變得更加迷人。
-Maurits Wetemans，帝亞吉歐品牌形象大使
秋日香氣與晚開花材的溫柔搭配
每到秋天，大自然悄悄換上暖色濾鏡，餐桌上的主角也悄然轉變。南瓜、生薑、梨子與蘋果，這些溫暖的香氣與滋味，構成了秋季最療癒的味覺風景。
這些食材常見於南瓜濃湯、蘋果派或是栗子燉肉這類家常料理中，風味細緻而不厚重，甜而不膩，剛好撐起秋日餐桌的層次與溫度。
想為這些料理增添一點微醺的風味深度？推薦試試達爾維尼。這款來自高地的單一麥芽威士忌，以柔和花香與蜂蜜氣息聞名，溫潤而不搶味，是秋季餐點的完美伴侶。
另一款絕妙搭檔則是歐本。它結合果香、蜂蜜與細緻煙燻氣息，尾韻平衡清爽，無論是搭配烤南瓜、奶油栗子泥，或是一塊香料蛋糕，都能為整體風味帶來迷人的點綴。
當氣溫漸涼，讓餐桌上的每一道料理，都成為擁抱秋天的方式。
哪款威士忌最適合搭配起司？
天氣轉涼的夜晚，最適合窩在沙發上，配一盤起司拼盤與一杯風味對味的威士忌，簡單卻療癒。
但威士忌與起司的搭配，遠比你想的還有趣。不只是紅酒才配得上起司，威士忌的深度與香氣，往往能創造出更迷人的組合。
帝亞吉歐品牌形象大使 Ewan Gunn 分享他的經典搭配首選：樂加維林配藍紋起司。
「樂加維林濃烈的泥煤煙燻氣息，與藍紋起司那股強烈奶香互相襯托。起司讓威士忌的海洋氣息更明顯，而威士忌則勾出起司中細膩的堅果尾韻，兩者融合後，風味層次令人難忘。」
如果你喜歡探索味蕾的新驚喜，這絕對值得一試。
威士忌與巧克力的極致搭配
巧克力，是一年四季都讓人難以抗拒的甜蜜 indulgence；而威士忌，則是四季皆宜的風味陪伴。當寒冷、灰濛的夜晚降臨，把這兩者結合，就是一種奢華又療癒的享受時光。
帝亞吉歐全球威士忌品牌形象大使 Ewan Gunn 曾分享：「我一直認為達爾維尼和巧克力是天作之合。這款有著蜂蜜與麥芽香氣的威士忌，雖然被稱為『溫柔之神』，但其實風味十分飽滿，搭配巧克力特別對味。」
我始終相信，達爾維尼和巧克力是絕妙搭檔。
-Ewan Gunn，帝亞吉歐品牌形象大使
推薦酒款
適合搭餐的酒款
從這裡出發，開啟你的威士忌佐餐旅程，不妨就從我們提到的酒款開始。
