Es gibt viele Möglichkeiten, diese beiden Dinge zusammen zu genießen - und dazu kommen wir gleich noch! - Aber wenn Sie neugierig sind, warum das so ist, dann beginnt alles mit der Whiskyherstellung. Die Herstellung eines Whiskys ist ein faszinierender Prozess, der von Region zu Region und von Brennerei zu Brennerei unterschiedlich sein kann, aber in der Regel auf einer jahrhundertealten Tradition beruht und ein verblüffendes Zeugnis für die Wunder der Wissenschaft und die Liebe zum Detail darstellt.

Bestimmte Aromen entstehen nur durch diese traditionellen, bewährten Methoden. Dazu gehören die Ester - organische Verbindungen, die bei der Gärung, Destillation und Reifung entstehen und für die Bildung fruchtiger Aromen im Whisky verantwortlich sind. Eine dieser Verbindungen, das Ethylacetat, ist dafür bekannt, dass es diese knackigen Obstnoten hervorbringt, egal ob es sich um eine frische Birne oder einen knackigen Apfel handelt.

Wie Fässer einem Whisky die Süße von Obstbäumen einhauchen

Das meiste von dem, was wir an unseren Lieblingswhiskys lieben, beginnt schon lange vor dem Öffnen der Flasche - in der Tat geht ein Großteil des Geschmacks, des Charakters und des Profils auf das Fass zurück. Viele der Aromen stammen aus der Reifung und dem Fassprozess, und es ist klar, warum viele dieser Gewürze und Geschmacksnoten subtile Noten einbringen, die an den Geschmack von Äpfeln erinnern, oder an Dinge, die so gut zur Frucht passen.

Stellen Sie es sich so vor. Ein Whisky hat von Anfang an alles, was man braucht, um den Geschmack eines wärmenden Apfelkuchens oder einer fruchtigen Leckerei hervorzurufen. Es ist das Genie hinter der Destillation, dem Fassverfahren und vielem mehr, das die Aromen erst richtig zur Geltung bringt und dafür sorgt, dass sie Ihren Gaumen und Ihre Nase erreichen, wenn sie bereit sind, genossen zu werden.

Sind Sie auf der Suche nach Rezepten, die die Ester des Apfels und die Obstgartennoten anderer Zutaten optimal zur Geltung bringen? Bei diesen Cocktails werden Sie sich fühlen, als kämen Sie gerade von einem Spaziergang an einem knackigen Tag.

Küstenapfel Old Fashioned

Herman empfiehlt diesen herbstlichen Schluck, der in den kalten Monaten zu einem echten Favoriten wird.

Sie benötigen:

• 50 ml Clynelish 14 Year Old

• 10 ml Calvados (oder einen anderen hochwertigen Apfelbrand)

• 1 Barlöffel Honigsirup (1:1 Honig und heißes Wasser)

• 1 Spritzer Angostura-Bitter

• Apfelschalen und Zitronenschalen zum Garnieren

Zubereiten:

• Alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas etwa 20 Sekunden lang verrühren.

• In ein Eisglas mit einem großen Eiswürfel abseihen

• Die Zitronenschale über dem Glas auspressen und mit einer Apfelschale garnieren.

Whisky-Apfel-Mule

Sie benötigen:

• 50 ml Whisky

• 30 ml Apfelsaft

• 120 ml Ingwerbier

• Ein Spritzer Limette

Zubereiten:

• Füllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis

• Whisky und Apfelsaft abmessen und einfüllen, mit Ingwerbier auffüllen.

• Drücken Sie die Limette aus, um dem Ganzen einen zusätzlichen Kick zu geben, und garnieren Sie den Drink wahlweise mit einer Apfelscheibe oder einer Ingwerstange.

Apfel-Zimt-Fizz

Sie benötigen:

• 30 ml Whisky

• 50 ml frisch gepresster Apfelsaft

• 25 ml einfachen Sirup

• Ein Teelöffel Zimt

• Champagner oder Prosecco (oder Sodawasser für ein leichteres Getränk) zum Auffüllen.

Zubereiten:

• Whisky, Apfelsaft und Sirup in den Boden eines Weinglases gießen.

• Mit Zimt bestreuen, ein paar Eiswürfel dazugeben und umrühren, bis alles gut gekühlt ist.

• Mit Sprudel nach Wahl auffüllen, mit Apfelscheiben, Zitrone und Zimtstange garnieren.

Apfelkuchen on the Rocks

Sie benötigen:

• 30 ml Whisky (für dieses Rezept eignet sich etwas mit herbstlichen Gewürzen oder einem gewissen Kick, z. B. Clynelish 14 Year Old)

• 30 ml Vanille-Wodka (wenn Sie keinen aromatisierten Wodka haben, können Sie Ihren eigenen herstellen, indem Sie aufgeschnittene Vanilleschoten in eine Flasche geben, die Mischung ein paar Mal am Tag schütteln und etwa eine Woche lang ziehen lassen)

• 20 ml frisch gepresster Apfelsaft

• Eine Prise gemahlener Zimt

• Brauner Zucker (für den Rand).

Zubereiten:

• Zuerst das Glas in Zitronensaft und dann in braunen Zucker tauchen, um den Rand zu fixieren.

• Wodka, Whisky, Apfelsaft und Zimt in einen Cocktailmixer geben und über Eis kräftig schütteln.

• In das Eisglas abseihen und mit einer Apfelscheibe oder einer Zimtstange garnieren.

Die unglaubliche Vielseitigkeit von Whisky bedeutet, dass man sich nicht nur auf ein Getränk beschränken muss, wenn man die Aromen der Saison genießen will. Lebensmittelkombinationen und Whiskysaucen sind seit jeher eine hervorragende Möglichkeit, mehr aus Ihrem Malt herauszuholen, und diese Rezepte sind reif für die Apfelsaison.

Gebackener Apfel mit gesalzener Honigbutter und Vanille

Ein weiterer großartiger Vorschlag des Whisky-Experten Herman. Diese Kombination aus Salz und Honig wird durch den Clynelish-Whisky, der die karamellisierten Früchte unterstreicht, perfekt. Freuen Sie sich auf ein elegantes, luxuriöses, herbstliches Dessert, das wie eine Apfelplantage nach dem Regen duftet.

Sie benötigen:

• 40 ml Clynelish 14 Year Old

• 2 feste Äpfel (Elstar oder Cox Orange)

• 25 g ungesalzene Butter

• 1 Teelöffel Honig (vorzugsweise Heidehonig)

• Eine Prise Meersalzflocken

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• geröstete Mandelblättchen oder Walnüsse zum Garnieren

Zubereiten:

• Zunächst den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

• Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform legen.

• Die Butter mit dem Honig, dem Salz und der Vanille schmelzen und über die Äpfel gießen.

• 20-25 Minuten backen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind

• Aus dem Ofen nehmen und einen Spritzer Clynelish über die warmen Äpfel gießen (der Alkohol verdunstet teilweise, aber das Aroma bleibt)

• Mit einer Kugel Vanilleeis oder Mascarpone und einigen Nüssen servieren.