Caol Ila
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Caol Ila wurde 1846 auf der Insel Islay gegründet. Damals lieferten Dampfschiffe Vorräte an, bevor sie mit einer wertvollen Ladung des fertigen Produkts zum Festland zurückkehrten.
Die Brennerei wurde Anfang der 1970er Jahre abgerissen und neu aufgebaut und ist bis heute die größte auf der Insel.
Caol Ila ist bekannt für seine ölige Textur und seinen leicht-körperlichen, torfigen Geschmack mit süßen Noten von Seetang und einer intensiven Rauchigkeit. Die Brennerei bringt gelegentlich ungetorfte Abfüllungen auf den Markt, die einen Whisky im Highland-Stil mit einem blumigeren Profil bieten.
Produktion der Caol Ila-Brennerei
Die Brennerei nutzt die Vorzüge ihrer Umgebung voll aus. Die Gerste wird gleich um die Ecke in Port Ellen gemälzt, während frisches Quellwasser, das in Lock nam Ban aus dem Kalkstein sprudelt, dem Whisky sein Rückgrat verleiht.
Zwar wurde ein Großteil der Brennerei im Rahmen eines Umbaus in den 1970er Jahren modernisiert, doch wurden die sechs Brennblasen originalgetreu nachgebaut, um das traditionelle, einzigartige Profil von Caol Ila zu bewahren.
Das unverwechselbare Geschmacksprofil von Caol Ila entsteht durch einen Reifungsprozess, der sich über Jahre hinweg vollzieht.
Caol Ila besuchen
Besuchen Sie die Brennerei
Seit ihrer Wiedereröffnung nach einer Renovierung im Jahr 2022 lädt die Caol Ila-Brennerei Whisky-Liebhaber zu geführten Rundgängen ein, bei denen der Herstellungsprozess im Detail vorgestellt wird.
Es werden auch Veranstaltungen angeboten, die sowohl Einführungs- als auch vertiefende Verkostungen für Anfänger und Liebhaber gleichermaßen umfassen.
Caol Ila liegt im Nordosten von Islay und ist daher ein idealer Ausgangspunkt für eine Rundreise über die Insel, zumal es ganz in der Nähe von Jura liegt.
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