精工細究 織就百分百味覺體驗​

慕赫20年有著高年份威士忌獨有的濃郁油脂質感，延長了初入口時果香與些微辛辣感綻放唇齒間的片刻；幾絲煙燻氣味與餘韻中的仿如薑餅與葡萄乾般的甜美與溫暖，都讓人聯想起年終佳節時圍坐於舒適爐火前的愜意時光。 ​

慕赫20年的酒精濃度達43.4%，有助於融出油脂中蘊藏的種種風味，如此的特性搭配爽口清甜的和牛涮涮鍋時備顯魅力，帶點柚香的橙醋也是討喜的良伴；做成飽含甜美肉汁、肉質柔嫩、肉味飽滿、油花勻停且香甜的頂級牛排，更是舌尖上一場勢均力敵的美味角力。​

在各國精品牛肉中，日本、澳洲與美國皆生產具有日本和牛血統的頂級肉品，除了肉質柔嫩且油花甜美的共通點外，風味因各處的飼育方式而有所不同，而被奉為極致者，非日本和牛莫屬。​

日本和牛重視品種，講求血統純正，唯有黑毛和種、褐毛和種、日本短角種與無角和種等4種可冠上和牛之名，其中則有九成以上的知名品牌和牛為毛色黑中帶褐的黑毛和種。​

日本和牛根據產地各具風味特色：飛驒牛、鹿兒島牛的肉味相對豐實，近江牛的甜美腴香極為迷人，當以慕赫20年相佐時，上述地區和牛做成涮涮鍋、壽喜燒或日式燒肉各有其精彩之處。​

喜愛清爽者，可透過品嘗涮煮日本和牛原味的鮮甜，感受珍釀的風采；偏好濃郁者，以壽喜燒中日本醬油的甘鮮元素包覆腴香滿溢的甘美油脂，最是絕妙佐搭；傾心於雄渾風味者，以炭香平衡油脂感的日式燒肉，當能盡享其中妙處。 ​

以光陰為佐料的美味之學 澳洲和牛與日本和牛飼養的原理大同小異，但血統純正度與照料細緻度則為風味帶來關鍵差異，且因澳洲和牛的肥育期較短，體型與油花表現皆不如日本和牛，卻更適合追求甜美油脂與飽滿肉味的饕家。​

此外因法令限制，目前能進口至台灣的牛隻內臟僅限於澳洲牛，若想感受與慕赫的肉脂感更強烈繽紛的火花，以鍋物、滷煮或燒烤方式享用澳洲和牛內臟，肯定是不二之選。隨著內臟飽滿的油脂與鐵質般的鮮味盈滿口中，慕赫20年的收斂性、煙燻氣息與辛辣感也與之相合共鳴。​

至於由日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖育種的美國極黑和牛，則是偏愛肉味者的首選。​

以大麥、小麥、馬鈴薯等為飼料的頂級美國極黑和牛，於油花等級並不遜於A5級日本和牛或M10級澳洲和牛，而源自安格斯牛的血統使濃厚肉味相對居於上風，從Chateaubriand、菲力、紐約克等部位，都適合豪爽地以直火碳烤，造就牛排外表微焦、內裡軟嫩多汁口感；至於以大塊肋眼經簡單調味後爐烤煙燻的慢烤牛肉（Roast beef）佐以鮮美牛肉汁醬（Gravy），或是以不同素材但同樣長時間熬煮成就美味的燉煮牛肉，則是另一種相同的光陰美味之學。​

而當這種種飽滿、鮮甜、渾厚，與慕赫20年相會之時，更不僅只是另一番意猶未盡，亦是酒食搭佐的至樂至美。​